「国家名厨录」王黔生 中国滇菜特级烹饪大师

王黔生，男，汉族，1940年生，安徽太和人，中国烹饪大师，中国滇菜特级烹饪大师，餐饮业国家一级评委，国家职业技能竞赛裁判员，云南省餐饮与美食行业协会副会长。

精通白案、红案，造诣高，擅长各种筵席、酒会、冷餐会的设计及制作，果蔬雕刻，中西面点、糖果制作。通晓滇菜、京菜的烹调制作，对淮扬菜、川菜、粤菜的烹饪技法也有一定的研究。

1955年进昆明北京饭店学厨，1958年拜滇菜泰斗解德坤学习红案，后师从刘崇云学习白案。

参加烹饪工作以来，曾出任中国驻法国大使馆厨师长、中国驻美国大使馆总厨师长十年之久。并受指派接待过周恩来、宋庆龄、陈毅、李先念、邓颖超、乌兰夫、胡耀邦、江泽民、胡锦涛、吴邦国、温家宝、唐家璇等党和国家领导人，以及接待过英国女王伊丽莎白二世、新加坡前总理李光耀、法国总统德斯坦、密特朗、美国时任总统布什和夫人等外国贵宾。

2004年应外交部钓鱼台宾馆管理局邀请，到北京钓鱼台宾馆进行厨艺交流，首次将滇菜包装上国宴。

2012年5月被国家名厨编委会选入由商业部中国商业出版社出版的《国家名厨》第一卷。

曾参加云南省首届烹饪大赛获热菜、面点最佳厨师奖，冷盘优秀厨师奖，厨师全能第一名，1988年参加第二届全国烹饪大赛获面点银牌，后被云南省烹饪协会授予终身成就奖，中国烹饪协会授予中国烹饪大师金爵奖，云南省餐饮与美食行业协会授予2009年度云南省餐饮行业特殊贡献奖，2010年上海生态健康滇菜美食节文化节特殊贡献奖。担任过第四、第五届全国烹饪大赛评委，两次担任中央电视台满汉全席评委，《云南名小吃》编委会技术顾问。其个人业绩被载入《华夏名厨名菜大辞典》、《中国大百科全书人物传集》、《中国烹饪大师》等典籍。