介绍了每位名厨的厨艺历程、荣誉成就及代表作品，集菜谱和画册为一体。他们是促进行业发展的中坚力量，代表着我国当代烹饪技艺和文化的最新水平，反映出我国烹饪文化的现状,充分展现了我国当代名厨精神风貌。
国家名厨第二卷编委委员
名誉主编：王文桥
主 编：胡建生
副主编：王荔枚
执行主编：贺庆伟
高级顾问：
姜 习：原国家商业部副部长、世界中国烹饪联合会名誉会长、中国烹饪协会名誉会长
张世尧：原国家商业部副部长、世界中国烹饪联合会名誉会长、中国烹饪协会名誉会长
王文桥：原北京市旅游局餐饮管理处处长、中国烹饪协会原副秘书长、资深餐饮专家、著名书法家
杜长友：北京烹饪协会常务副会长
王义均：国宝级鲁菜泰斗、北京烹饪协会副会长
周继祥：国宝级烹饪大师、人民大会堂国宴大师、资深餐饮教授
编委会委员：（按姓氏首字母为序）
曹小华 曹正雷 陈玉虎 杜长友 杜广贝 董国成 冯志伟 冯 凯
勾金峰 韩 明 胡建生 胡桃生 胡 桐 贺庆伟 贺基祥 贺 帅
孔德振 李镜正 李剑峰 李华勇 李德华 李美丽 李 巍 刘 洁
欧阳恩发 裴春歌 孙 津 沈桂山 王文桥 王荔枚 王国民 王文玉
汪树生 徐铁锋 闫修芬 周 锦 周继祥 朱永松 赵热多 赵 薇
宗丹丹 祝占东
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