《国家名厨》人物：成韦 中国烹饪大师

成韦，男，汉族，1973年11月生，江苏盐城人，毕业于扬州旅游烹任学院，中式烹调技师，国家名厨，中国美食营养师，中国烹饪大师，盐城市非物质文化遗产藕粉圆制作技艺代表性传承人，盐城市亭湖区政协委员，盐城市烹饪行业协会副会长，盐城市商业协会副会长，盐城市晓成餐饮管理有限公司和晓成食品有限公司总经理。

成韦独创了盐阜地标美食——晓成藕粉圆，这一美食不仅深受消费者喜爱，更填补了国内藕粉圆行业生产执行标准的空白，为行业的规范化发展作出了重要贡献。他申请的盐城鸡蛋饼制作技艺、晓成藕肉圆以及晓成虾糠汤面制作技艺更是被列为盐城市亭湖区级非物质文化遗产代表性传承项目，充分展现了他在烹饪领域的卓越成就。滨海中专特聘成韦为烹饪专业专家委员会成员，扬州旅游烹饪学院特聘成韦为客座教授，这是对他在烹饪教育领域的贡献给予了高度认可。同时，盐城市人民政府侨务办也聘任他为中餐繁荣海外推广专家库成员，希望他能在更广阔的舞台上展示中餐的魅力。2019年被盐城市委组织部、市人社局、市总工会等六部门联合授予盐城工匠和盐城市劳模的荣誉称号。同年还荣获改革开放40年江苏餐饮业促进发展突出人物，这是对他在江苏餐饮业发展历程中作出的重要贡献的肯定。2023年10月荣获中国（淮安）淮扬菜大师总决赛最佳风味奖。2024年入选《国家名厨》第六卷，并荣获国家名厨荣誉称号。这是对他多年餐饮生涯的肯定，也是对他未来继续发扬中餐文化、推动中餐繁荣的期许。多年来，他为推动盐城餐饮业和商业的繁荣发展做出积极的贡献，也为中餐文化的传承和发展注入了新的活力。

代表作品

五仁藕粉圆

晓成秘制鹅

清炖藕肉圆