活动|太和县首届“金牌名菜、特色小吃”评选开启

随着太和经济发展和人们生活水平的提高，餐饮美食的消费需求已经成为人们日常生活中最重要的组成部分。为发掘太和特色美食，发扬传统饮食文化，传承地域美食特色，丰富旅游业态，以进一步提升太和美食的影响力和美誉度，整合太和特色美食品牌为契机，打造太和美食名片，促进太和第三产业的繁荣发展，由太和县旅游局牵头举办太和县首届“金牌名菜、特色小吃”评选活动。

一、活动主题

百姓美食  食尚太和

二、活动时间   活动地址

2018年1月10日—2018年2月7日 

三、组织架构

主办：太和县委宣传部

承办：太和县旅游局

协办：太和县人社局  太和县商务局  太和县食品药品监督管理局  国家名厨编委会

媒体：中国国家名厨网 中国名厨查询网 新浪安徽 网易安徽  太和广播电视台 太和在线 太和自媒体联盟

四、活动形式

通过网络、自媒体、电视、报纸等多种媒体支持的形式，融入公众参与、专家点评等环节开展评选活动，将太和知名菜品、小吃展现在公众面前。活动分为启动申报、网络初评、特邀评判、美食展示、奖励表彰、品牌推广几个阶段。大赛中举行美食秀、美食品鉴等多项活动，评选揭晓后举行颁奖庆典。活动后，多渠道结合线上线下媒体宣传，对本次活动进行深远传播。

五、报名条件

1、餐饮企业（门店）

（1）参评单位为太和县行政区域内，持有餐饮企业营业执照的餐饮门店。

（2）管理制度健全，守法经营，具有广泛知名度和社会公认度。餐厅环境舒适，布局合理，服务设施齐全，食品卫生符合餐饮行业标准。服务规范，菜肴符合安全、健康、卫生、环保发展方向，特色鲜明，风味突出，被消费者接受。

（3）管理人员、厨师、服务员积极参加相关专业培训，守法经营、餐饮质量、服务质量、卫生水平近一年内无重大投诉和处罚。

2、报名要求

活动将采取企业自愿申报的方式进行，免费报名参与，各餐饮企业（个人）可根据自身情况申报。各主管单位部门可根据公开公平公正原则，好中选优，重点推荐具有典型示范意义的餐饮单位（个人）参与评选。

金牌名菜报名要求：

(1)餐厅具有一定规模（10个包间及以上），服务质量上乘，广受好评，有影响力；

(2)每家餐厅申报“金牌名菜”限2道。

特色小吃报名要求：

(1)特色小吃店要求证照齐全，店面环境整洁卫生，具有鲜明传统文化背景和文化底蕴，取得社会广泛认同的地方特色美食小吃均可参赛，如太和板面、油茶、麻糊、大饼、粉鸡、卤菜、枕头馍、馓子、丸子汤等；

(2)每家小吃店申报“特色小吃”限1个

六、评奖设置

1、计分方式

微信初评：微信票数统计后，各类别第一名为100分，每下降一个名次减1分，每组取前20名进入终评。

终评计分：网络投票*40% + 专家评分*60%

2、专家评审

每个评审团由国家名厨编委会代表3名、参与单位相关政府代表2名、大众评审员2名、媒体记者2名，共计9人组成，按照《金牌名菜、特色小吃综合考评表》独立打分。

3、奖励设置

此次评选活动共设立20个美食奖项，奖项分别为金牌名菜10名、特色小吃10名（每个餐饮单位只限一个获奖名额）。所有参赛厨师成绩优异可获得2017年度优秀厨师奖，本活动获奖厨师可优先参加“椿樱杯”徽菜文化名厨技艺交流大赛。

七、活动程序

1、启动预热 活动开展前，通过网络、电视等媒体宣传预热，宣传发动与公众推荐相结合，参评单位于活动正式启动后填写“金牌名菜、特色小吃评选”活动申报表，并将申报表原件及企业营业执照复印件送至活动组委会报名点。参赛单位要求设置活动统一宣传物料。

2、网络初评 评审委员会对参选餐饮单位和个人报名资质审核，并进行初选，提出候选名单进行网上公示，由公众微信投票。活动启用微信投票，采用最新技术避免刷票等行为，确保活动公平公正。本阶段根据网络投票得分，选出入围金牌名菜40名，特色小吃20名。

    3、特邀评判 公示及投票评选结束后，组委会将聘请餐饮专家、相关政府单位代表、市民代表、媒体记者等特邀评判员，对各参选企业进行考察、调研，独立打分。特邀评判员的打分范围主要参考《金牌名菜、特色小吃综合考评表》，本阶段设置美食品鉴活动。

    4、美食展示 活动中对优秀参选单位菜品进行集中展示宣传，推广本地特色美食；同时进行菜品公示，公示期间，接受大众监督点评。

    5、奖励表彰 通过网上评选和专家综合评审，选出获奖餐饮单位和个人，对社会公布评选结果并举行颁奖典礼，邀请政府领导、新闻媒体人和专家学者为获奖单位（个人）颁发奖金及奖牌、证书。

6、品牌推广 评选结果揭晓后，通过媒体线上线下@@多渠道宣传，对本次餐饮活动进行深远传播。

7、动态考核 活动结束后一年内为动态考核期，如获奖单位在此期间没有按照考评标准执行，被公众举报及投诉较多，将会被取消该奖项授权。

附件：

活动评委名单：

陈彦明：中国烹饪文化中心副主席，资深餐饮专家

马  磊：阜阳餐饮商会会长 上海仟树餐饮管理有限公司董事长

李鸿飞：安徽烹饪协会副秘书长 中华金厨协会安徽阜阳分会会长

史建军：中国烹饪大师  阜阳餐饮商会副会长

刑  星：太和县厨师培训中心校长  资深专家评委

沈永斌：空手下沸腾油锅滑炒鸡片表演嘉宾 资深专家评委

徐宏涛：中国徽菜大师  中国乡土菜研究会副会长

活动顾问：

李巍 中国烹饪文化中心常务理事兼阜阳分中心会长 国际餐饮协会常务理事

现场评审监督员：

杨怀龙，刘金龙，刘建全，闫少强，博海峰，尹小龙，刘峰，邹飞，吴超，朱超，李西友