专访上海蜀公馆餐饮管理有限公司董事长王海龙

 中国交通在线上海( 蔡美玉 赵雪 丁学文 )报道

中国之最上海:位于我国大陆海岸线中部的长江口，拥有中国最大的外贸港口，最大的工业城市，“黄浦浪花千尘雪、东方明珠百度春、花满堵、酒满瓯、十里绮罗外滩烟”上海“蜀公馆”就座落在这四面环绕的高楼大厦中，我们在此采访了上海“蜀公馆”创始人王海龙先生，了解了这位山东汉子的创业故事。

2018年11份，我们一行走进上海市“蜀公馆"，初见王海龙，谦逊、开朗、亲和、阳光，在接受采访时十分坦诚，给我们留下了深刻的印象，王海龙，祖籍山东兰陵，1999年，19岁的王海龙伴随着几万农民大军，怀揣梦想闯进上海滩，初到上海，在经过短期的了解适应后，开始了人生的第一次创业，用带来的5000元钱，做起了蔬菜批发生意，没想到第一次生意做下来，5000元赔的剩下2000元，为节省费用晚上睡在市场里的王海龙，身上的2000元也被别人偷走了，全身上下只剩下60元钱，初来上海年轻的王海龙，当时的感受可想而知，在经过短期的调整后，渐渐的适应过来，在马路边摆起来了地摊打游击，生活就这样一步步的走过来。

壮志和毅力是事业的双翼，精诚所至，金石为开，不忘初心，方得始终，勤劳坚韧的王海龙没有忘记初心和梦想，随着事业发展，有了一定积蓄和创业资本的王海龙开始进军上海餐饮市场，民以食为天，食以安为先，2011年，王海龙在上海的第一家中餐馆开业，然而，由于没有管理经验，投资八十多万元的饭店，三个月后亏损一百五十多万元，但这并没影响王海龙的创业激情，在一次去四川的旅行途中，有幸结识了一位当地传承百年秘方的料师，从此开始了他的辉煌之旅，以战略眼光注册了“蜀公馆”这个商标品牌。

2012.8.23日，经过一系列筹备，总结上次失败的经验，王海龙的第一家“蜀公馆”淮海店开业了，即上海市高级商业区淮海中路776号，店内装饰风格古朴典雅，给人一种回归到二十世纪四五十年代成都之家时的感觉，其特色锅底汤料，是有三十多年经验的成都配料师与炒料师采用十八种植物香料亲自调配，口味地道纯正，入口醇香、回味无穷，而“蜀公馆”火锅派菜的原材料，均是市场上最新鲜、最地道的原材料，其中，“私房老豆腐”则是成都大厨在凌晨二点至五点亲手磨豆打浆凝固配置而成，同时，在四川火锅的基础上又借鉴了台湾火锅，港式火锅，京城涮锅等闪光之处，博采众家之长，并将八大山人的水墨韵味、回归自然的理念，运用到空间设计风格之中，突出意境，尽显尊贵，全力将“蜀公馆”火锅演绎到极致。



食品安全一直是餐饮业最大的问题之一，王海龙明白要控制一切危害食品安全的行为，为此，“蜀公馆″向顾客郑重承诺，“蜀公馆”不使用回收的老油老汤，老油由上海知瀚环保发展有限公司(政府认证、有资质)统一回收，在这基础上，为让顾客品尝到更新鲜健康的无公害蔬菜，王海龙在海门投资了占地几百亩的生产基地，注册成立了两家食品公司，以保障和满足顾客的需求，新鲜蔬菜大部分由生产基地提供，打造全天然健康产品。

文化、是一个企业发展底蕴的体现，王海龙推出了“体验四川美味，享受文化，了解四川文化，共赴卓越”的经营理念，他不仅从实业中推广业务，还进行了网络宣传和直销，成立了一支实力过硬的营销团队，把“蜀公馆”打造成具有现代化潮流的饮食公馆。

一分耕耘，一分收获，2016年共投资四五千万的上海“蜀公馆”多家分店成立，年营业额达到上亿元，现有员工四百多人，目前，以开大小分店二十余家，近期，两个大型店面正在装修，王海龙致富不忘家乡，经常参与公益事业，在老家兰陵占地一千多平方的店铺正在施工，预计明年可正常运营，可解决几百人的就业问题。

采访即将结束，王海龙说“蜀公馆”立足上海，现在开始考虑连锁加盟，慢慢的向周边城市发展，然后逐渐辐射全国，走向全国，王海龙，好样的，故乡的骄傲，未来无限美好 !