《国家名厨》胡百玲 中国烹饪大师

胡百玲，男，汉族，1965年7月出生，安徽黄山人。国家中式烹调一级高级技师，餐饮业国家一级评委，国家名厨，中国烹饪大师，中国徽菜大师，江苏烹饪大师，江苏餐饮注册（高级）职业经理人，安徽餐饮文化名人，安徽省皖菜传播大使，安徽省注册美食艺术大师，江苏省烹饪协会名厨委副秘长，江苏省烹饪协会理事，黄山市休宁县烹饪协会副会长，黄山市餐饮协会名厨委副主任，现任安徽省黄山市宴仙食品有限公司研发总监。

职业荣誉

2024年入选《国家名厨》第六卷，被授予国家名厨荣誉称号，2023年荣获中国（淮安）淮扬菜大师邀请赛特金奖、江苏省2023年度优秀行政总厨，在2022年被评选为江苏省优秀烹饪工匠，获得中国徽菜优秀总厨、安徽杰出烹饪工匠，2022年获得注册烹饪大师、注册名厨、注册烹饪艺术家、中国餐饮文化传承人，荣获2022年度精英人物奖，被授予2021年度安徽烹饪技术能手称号，中国徽菜“徽州臭鳜鱼”烹饪邀请赛金奖，2021年获得中国烹饪大师名人堂尊师导师技艺传承培训证书（匠心传承），2020年被评选为优秀徽菜厨师长，2019年被选举为黄山市餐饮协会第四届会员代表大会理事，当选为中国徽菜名厨专委会专家委员，荣获中国徽菜名厨技艺传承大赛金奖，获得安徽金牌厨师长荣誉称号，2020年获得徽州臭桂鱼专项能力技能大师，还被授予五一劳动奖章、人力资源社会劳动就业培训中心技能考评员，黄山市老年大学烹饪技能教师等。

从厨四十余年，练就了一手精湛的技艺，造诣很深，擅长烧、炖、焖、炒、溜技法，旁通浙菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜，在艺术雕刻、营养药膳配方方面也有较高水平。在徽菜上创新不忘本，传承不守旧，精益求精，勇于创新，创作新品灵魂徽菜。

作品展示

黄山双石

宴仙臭鳜鱼

黄山火夹桂鱼

黄山宴仙珊瑚桂

歙味笋丝

胡百玲大师部分荣誉