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《国家名厨》第六卷于2025年1月由中国文化出版社出版发行，本卷收录了来自全国各地区的187位代表性名厨，他们不仅是烹饪技艺的巅峰代表，更是餐饮文化的杰出传承者。涵盖了从国宴大师到星级酒店总厨、品牌创始人，从国家级非遗传承人到地方餐饮工匠，从元老级大师到优秀青年名厨的承续，展现了中国烹饪文化的丰富多样性和历史传承。
本卷特别设立了“烹坛先师”专栏，载录已故当代烹坛宗匠87位。他们是自新中国建国以来，逝去的国宝级大师、一代宗师、烹饪泰斗、著名烹饪大师、烹饪学者，继承先辈遗志，光大烹饪文化，他们的名字和成就将在烹饪史的画卷中被永远铭记和瞻仰。
名誉主编:王文桥 李春祥 资深顾问:居长龙 杜西锋
主编:沈家定 创刊主编：胡建生 执行主编：贺庆伟
特别鸣谢来自各地的编委对本书采编工作的大力支持，在此一并致谢！
汪树生 许世昌 海 然 王高奇 王国民 王文彬 李素国
倪子良 张素香 张国强 张亚飞 谢跟党 胡百铃 李 巍
万明达 龚剑锋 沈家宴 范顺良 姥海涛 孙红飞 贺 帅
张仁君 居广明 郭成全 于德良 王晓辉 葛丽彤 李 军
刘青岩 苏 伟 马 卫 胡泽西
北 京
林 清 杨贵珍 宋 军 张国强 安 雷
李 杨 冯铁成 王 帅 任 强 刘 跃
吕 晶 张 会 王刘超 王本盛 陈广磊
张宏涛 胡 建 毛利祥 王 智 石俊峰
林彦龙 李 鹏 刘新颖 李国新 陈 凯
刘加兴 彭 勃 王雪峰 聂红波 孙 果
郑勇杰 王 峥 杨为正 朱清林 王 平
河 北
李 全 高 明
山 西
倪子良 贾鸿祥 张素香 赵海龙 李志春
李军伟 冯 杰 仝开国 卫 江 方永越
李 恒 刘丽明 籍建新
内蒙古
李金荣 边志俊
辽 宁
李春祥 王国伟
吉 林
吴文亮
黑龙江
郭成全 刘青岩 王 微 陈玉海 冯国忠
宋岩峰
上 海
姚金桂
江 苏
居长龙 万明达 徐永清 许世昌 叶孟松
刘亚军 王文彬 龚剑锋 陈宗荣 杜跃进
夏万峰 刘建军 郑 标 李 力 黄方林
夏振国 章光荣 李志金 蔡阳安 李晓忠
居广明 柏立军 季 龙 单冬年 范海彬
梁发云 蔡 平 张仁君 王柱民 蒋建林
孙长永 徐春明 韩 勇 周 来 娄树勇
胡 江 黄佳杰 徐志国 沈治鹏 史金明
周 波 成 韦 张 林 李正兵 张 超
任冠正 吴忠羲 陈体鑫 孙永强 薛建东
卞立明 周 涛 刘国平 丁玉洲 倪向南
高桂富 熊 勇 陈国兴 李怀建 孙凯吉
倪飞龙 张天赐
浙 江
陶炳钢
安 徽
胡百玲 沈 超 王长松 宋远华 程 谦
方海崑 何 理 姚祯悦 夏春岭 杜宏桥
福 建
吴泉生 何秋声 吴邵强
山 东
徐相奎 李东辉
河 南
王春建 韩应成 武学峰 殷 建 赵天军
杜付远
湖 南
邓文亮
广 东
梁桂欢 梁国华 黄笑敏 周炽森 黎日兴
四 川
谢怀德 黎云波 李明乐 吴长清 李兴广
李伟铭 陈光品 郑 涛
陕 西
杜西锋 王高奇 宋锦标 王小军 许华勇
黄宗伟 樊金力 刘辉锋 宋桠锋 曹明兵
金 波 张 帆 唐四化 张存福 于林保
王 鹏 李勇涛 杨银辉 张 宁 侯 鹏
范瑞博 唐春苹 史全良 朱鸿鈊
甘 肃
田光发
宁 夏
毛 强
港澳台地区
朱政雨
《国家名厨》第六卷「烹坛先师」篇
缅怀那些为了烹饪事业的继承发展献了青春献终身的当代宗匠！
《国家名厨》第六卷特设“烹坛先师”专栏，缅怀逝去的烹饪大师。至此，载录已故烹坛人物87位。记录他们的功绩和风采，继承先辈遗志，推动行业创新发展。基本囊括了自新中国建国以来，逝去的国宝级烹饪大师、一代宗师、烹坛泰斗、著名烹饪大师和已故烹饪学者。在烹饪史的长河中铭记他们，后人瞻仰。
王兰（1906～1966）开国淮扬菜大师
罗国荣（1911～1969）开国川菜大师
范俊康（1909～1975）开国川菜大师
陈 胜（1901～1978）开国粤菜大师
杨永和（1911～1980）中国清真菜大师
王甫亭（1912～1984）中国辽菜创始人
袁清芳（1901～1983）中国冀菜创始人
舍崇禄（1912～1987）厨子舍清真菜第四代传人
陈振声（1895～1987）河南陈家官府菜第二代传人
陈景和（1925～2000）河南陈家官府菜第三代传人
陈海清（1907～1988）川菜一代宗师
陈松如（1921～1993）国宝级川菜大师
唐克明（1903～1993）满汉全席传人
常 静（1917～1997）巾帼烹饪大师
高国禄（1930～2001）京城南菜泰斗
卓玉水（1917～2003）中国闽菜大师
毛福生（1954～2002）河北省烹饪大师
张发明（1945～2001）荆门名厨
聂凤乔（1927～2000）中国著名烹饪学者
沈远明（1932～2006）贵州特级烹饪大师
熊四智（1937～2007）中国著名烹饪学者
林则普（1931～2005）原中烹协常务副会长
杜子端（1920～2008）原食文化研究会会长
姜 习（1923～2020）中烹协创会会长
胡长龄（1911～2003）金陵厨王
赵克勤（1923～2001）津菜泰斗
陈志刚（1927～2003）川菜泰斗
曾庆富（1941～2004）漳州名厨
周祥兴（1923～2007）松滋名厨
强木根（1931～2006）国宝级闽菜大师
李继先（1939～2007）中国烹饪教育专家
石荫祥（1917～2008）国宝级湘菜大师
刘俊卿（1921～2008）国宝级面点大师
王文贵（1914～2008）西餐名厨
汪建国（1945～2009）湖北鄂菜大师
胡德荣（1917～2010）大烹文士
侯瑞轩（1920～2011）国宝级豫菜大师
牟传仁（1931～2011）大连老菜掌门人
胡长荣（1924～2011）南京名厨
程汝明（1926～2012）国宝级烹饪大师
金永泉（1920～2012）国宝级晋菜大师
黄子云（1926～2012）国宝级川菜大师
郭文彬（1933～2013）国宝级面点大师
伍钰盛（1913～2013）国宝级川菜大师
赵继宗（1940～2014）豫菜泰斗
史正良（1946～2015）国宝级川菜大师
方乃根（1916～2016）国宝级徽菜大师
刘国栋（1923～2016）国宝级辽菜大师
李伯荣（1932～2016）国宝级上海菜大师
陈洛平（1955～2016）中国淮扬菜大师
沈子芳（1912～1976）梅家海派川菜鼻祖
徐正才（1941～2016）梅家海派川菜泰斗
初立健（1944～2016）中国鲁菜胶东流派泰斗
高 权（1937～2016）广东名厨泰斗
吴万里（1933～2012）重庆烹饪界泰斗
郭锡桐（1936～2010）国宝级湖南菜大师
曹秋泉（1943～2017）湖南湘菜涉外大师第一人
谭添三（1940～2017）湘菜泰斗
李跃华（1932～2017）重庆川菜泰斗
崔义清（1922～2015）鲁菜泰斗
翟耀民（1939～2018）陕菜泰斗
孙林东（1943～2018）中国食文化餐饮传承导师
邓耀富（1961～2016）粤菜大师
王致福（1943～2019）梅府佳宴创始人
张文海（1930～2019）国宝级鲁菜泰斗
王世杰（1948～2019）中国黔菜大师
盛英杰（1924～2019）黑龙江烹饪泰斗
肖厚培（1947～2019）湘菜泰斗
高 峰（1955～2019）中国烹饪大师
康 辉（1924～2020）国宝级粤菜泰斗
李金刚（1960～2020）北京烹饪大师
李国栋（1924～2020）陕西元老级名厨
刘峻岭（1952～2020）陕西仿唐菜大师
王久章（1942～2021）中国御膳大师
陈 勋（1924～2021）粤式点心界泰斗
葛贤萼（1942～2021）中国首位点心女状元
蓝其金（1945～2021）中国川菜大师
郑秀生（1955～2022）北京特级烹饪大师
李玉芬（1945～2022）京城淮扬菜大师
黄振华（1945～2022）中国粤菜大师
艾广富（1938～2022）清真烤鸭大师
李万民（1955～2023）中国川菜大师
李灿华（1944～2023）顺德菜元老级大师
杨贯一（1932～2023）鲍鱼大王 世界御厨
颜景祥（1939～2023）鲁菜泰斗
李光远（1948～2023）宫廷菜专家
禹建海（1938～2024）豫菜泰斗
梁力行（1951～2024）陕菜资深烹饪大师
