《国家名厨》姚金桂 中国烹饪大师

姚金桂，男，汉族，1962年1月出生，上海人。国家名厨，中国烹饪大师，中国烹饪名厨，国家中式烹调一级高级技师，国家级裁判员，国家级评委，中国淮扬菜王致福梅府佳宴非遗传承人，师承淮扬菜大师、梅府佳宴创始人王致福。

从事餐饮工作已有30多年，曾为党和国家主要领导人江泽民、吴邦国等主理接待多达80余次，他精心研究和传承淮扬菜，对广东菜、川菜、北京菜、上海本邦菜也有着较高的造诣，获得多项荣誉成就：

1998年被评为优秀技术工人称号

1999年全国第四届烹饪大赛获铜牌

2000年被授予十大名厨、中国厨神称号

2001年荣获中国烹坛十大杰出厨师称号

2003年上海市创新菜大赛获二等奖，被授予中国烹饪名师

2005年被授予中国烹饪名厨

2008年被中国饭店协会授予全国优秀行政总厨荣誉称号

2010年被授予中国餐饮年度领袖人物、中国十大名厨金奖

2017年获得国际五星名厨杰出勋章

2018年获评上海市首席技师工作室

2019年获得改革开放40年2019年度风云人物、行政总厨特金奖

姚金桂大师不仅在烹饪实践上有着卓越的成就，还积极在学术界发表自己的见解和心得。他在《中国烹饪》杂志上发表过多篇关于烹饪技艺的文章，如“鱼茸菜”制作和佘山兰笋宴制作等，为行业内的同行提供了宝贵的经验和参考。 

菜品展示

蟹粉狮子头

扬州煮干丝

干焗西汁明虾

酥香一口肉