《国家名厨》人物：陈华栋 资深中国烹饪大师

 陈华栋，男，汉族，1965年8月出生，江苏建湖县人，中式烹调高级技师，国家名厨，资深中国烹饪大师，江苏名厨。他先后师承于梅家海派川菜泰斗徐正才和苏帮菜传承大师曹祥贵，擅长淮扬菜，深耕海派川菜、苏帮菜等多个菜系的“融合菜”，现任苏州老阊门菜馆行政总厨。

自19岁那年从老家盐城前往上海城隍庙绿波廊学习红案制作，至今已有超过40年的烹饪经验。1985年至1990年，他在苏州碧云楼大酒店担任厨师长。在这段时间里，他不仅显著提升了管理能力，还巧妙地将苏帮菜的特色与创新理念相结合，推出了一系列广受欢迎的菜品，赢得了顾客的高度认可。同时，他带领团队多次荣获酒店最佳团队荣誉。

陈华栋大师与师父梅家海派川菜泰斗徐正才

从1990年至1996年，陈华栋在宜兴大酒店担任行政总厨，全面负责厨房管理，并优化了菜品结构，使酒店的餐饮口碑和业绩得到了显著提升，成功将酒店打造成为当地的知名餐饮品牌。1996年至2018年，他在金龙大酒店担任行政总厨，凭借精湛的烹饪技艺和管理才能，带领团队在多次烹饪大赛中斩获佳绩。

自2018年起，陈华栋大师一直担任苏州老阊门菜馆的行政总厨。在此期间，他深入挖掘苏州传统美食，创新性地呈现经典苏帮菜，吸引了众多食客，使酒店成为苏州美食的新地标。通过多年的不断探索创新，取得了显著成绩，培养了众多优秀弟子，均成为行业中坚力量，他还被授予江苏名厨等荣誉，并于2025年3月入选《国家名厨》第七卷，荣获国家名厨荣誉称号。这既是对他个人烹饪技艺的极高认可，也是对他为苏帮菜、海派菜传承和发扬所做贡献的肯定。

陈华栋大师与师父苏帮菜传承大师曹祥贵（中）及门下第三代弟子交流苏帮菜烹制技艺传承创新，研发“苏味新大菜”

代表作品

太湖双鲜

茶香肉戏鲍鱼

香椿三白锅贴