《国家名厨》人物：李晓宏 注册中国烹饪大师 全国餐饮业劳动模范

李晓宏，男，汉族，1971年3月出生，甘肃兰州人，中式烹调高级技师，国家级技能竞赛裁判员，餐饮业高级职业经理人，中国注册烹饪大师，首批中国非遗美食大师，全国餐饮业劳动模范，甘肃省注册烹饪大师，世界御厨联合会大中华区副秘书长，甘肃陇菜协会副会长，中国烹饪协会会员，全国生态食材与生态餐饮评定中心专委会专家，全国生态食材与生态餐饮评定中心甘肃专家工作站副站长，海峡两岸美食特邀嘉宾及菜品制作者，现任国二招经营总负责人、必点餐饮集团副总经理。

擅长粤菜、陇菜、京菜的制作技艺，自1987年参加烹饪工作，至今已有38年餐饮经历。他曾任职于多家星级酒店的行政总厨和总经理，其足迹遍布北京、海口、兰州等多地的知名酒店。他多次受邀担任甘肃省各级烹饪大赛和美食节的评委及裁判长。此外，他还带领团队在多项国家级比赛中屡获佳绩，斩获金奖、特金奖等多项荣誉，被评为中国餐饮厨魂人物、甘肃省餐饮功勋人物等殊荣。2025年3月入选《国家名厨》第七卷，荣获国家名厨荣誉称号，这一荣誉不仅是对他个人职业生涯的高度认可，也是对他多年来致力于传承和发扬中华美食文化的肯定。

他坚持传统与创新相结合，既保留了中餐的传统韵味和精髓，又大胆融入现代元素，为传统中餐注入了新的活力。他多次登上美食节目，以其精湛的技艺和独特的风格向观众展示中餐烹饪的魅力，让更多人了解和喜爱中餐文化。2019年，他创立了厨王李鲍鱼工坊，2024年成立了厨王李餐饮管理有限责任公司，并推出了旗下品牌厨王李卤味集市，进一步拓展了其在餐饮领域的影响力和业务版图。

代表作品

鱼子酱虾球

主料：大虾仁12只

辅料：马哈鱼鱼籽、胡萝卜

做法：1、先制作鱼子酱：锅入色拉油 20克，烧至五成热时放入马哈鱼鱼子200克小火炒至鱼子变白，再放入日本木村鱼子酱15克、进口虾膏8克、蚝油15 克、沙茶酱5克、味精3克、白糖6克，淋入少许葡萄酒调匀即可。

2、虾仁去沙线，加3克盐、3克味精、鸡蛋清、8克湿淀粉上浆，腌制15分钟后，色拉油中小火滑1分钟，捞出控油。

3、中间放胡萝卜块点缀，虾球摆好、淋上鱼子酱即可。

特点：鲜香清淡、色泽粉红。

富贵帝王蟹

主料：帝王蟹1只

辅料：蟹黄、杏鲍菇，葱、姜、红椒、花雕酒

做法：1、帝王蟹宰杀好后、加入花雕酒去腥，杏鲍菇汆水垫底，帝王蟹摆盘，蟹黄放入裱花袋挤在蟹肉上加入葱姜上锅蒸15分钟。

2、蒸熟后拣出葱姜，加入蒸鱼豉油，撒上红椒粒，浇上热油激发出香味，撒上葱花即可。

特点：红白相间，鲜香浓郁。

菊花黄河大鲤鱼

主料：黄河大鲤鱼1条

辅料：面包糠、鸡蛋

做法：黄河大鲤鱼改刀菊花状、裹上面包糠下锅炸至金黄酥脆后装盘，浇上特制番茄糖醋汁即可。

特点：酥脆酸甜。

大漠驼掌

主料：新鲜驼掌1只

做法：将处理过的驼掌加入秘制调料用高压锅压制80分钟捞出装盘，浇汁即可食用。

特点：软糯浓香。