【缅怀名厨】张元松|元老级中国烹饪大师 新疆创新菜奠基人（1947-2025）

张元松，1947年9月出生于江苏徐州，元老级注册中国烹饪大师、中国烹饪大师名人堂尊师、中国烹饪协会顶级烹饪大师匠传委员会副主席、中国烹饪协会第七次会员代表大会名誉副会长、中国烹饪协会民族餐饮旅游委员会名誉主席、中国烹饪协会名厨委员会荣誉副主席、中国烹饪协会文旅特色美食发展委员会专家委员、新疆烹饪协会终身名誉会长、乌鲁木齐饮食服务行业协会终身名誉会长、新疆张元松创新菜点研究会终身名誉会长、中国烹饪协会职业技能竞赛注册裁判员、世界中国烹饪联合会国际评委，因病于2025年1月3日在新疆逝世，享年78岁。

1965年6月响应国家号召支边进疆，因表现突出被评为知青学习的活雷锋，同年被派往阿勒泰地区宾馆学习厨艺，自此步入烹饪行业。1973进入阿勒泰地区气象台。1974年调往伊犁州宾馆餐饮部。1980年担任新疆昆仑宾馆厨师长、餐饮部经理；1990年调入新疆人民会堂，先后任餐饮部经理、副处长，直至2007年退休。

张元松大师将毕生精力都奉献给了新疆餐饮事业。从“中西两餐、民汉两灶、红白两案”的全能厨师到享誉海内外的名厨泰斗；从大可以烤全驼，填补我国烹饪史上的一项空白，到小可以一道肉末炒雪菜在国外服务国家领导人。他的一生是不断探索创新的一生，也是辉煌璀璨，收获无数荣誉的一生。

张元松大师曾荣获世界中餐业联合会授予的“餐饮发展功勋人物”奖、“中国清真菜技艺传承人”、美国中餐业联合会授予的“全球弘扬中华饮食文化优秀人物奖”；2023年被世界中餐业联合会聘请为“世界中餐业联合会清真餐饮（食品）产业分会专家”、中烹协授予的“首届中国最美厨师”、“中国烹饪大师金爵奖”、“中国餐饮事业卓越贡献奖”、“改革开放40年中国餐饮行业促进发展突出贡献人物奖”、“2014年度中国清真餐饮业贡献奖”、“中国清真餐饮20年功勋人物”奖、中烹协名厨委授予的“突出贡献奖”。商业饮食服务业发展中心、全国御膳工作委员会授予的“中国最佳厨艺工匠”称号等诸多殊荣。

张元松大师为人正直，桃李天下，将一生所学都毫无保留地传授给了弟子们，培养的大批高级烹饪人才分布在海内外。主编出版了《中国烹饪大师作品精粹-张元松专辑》、《中国新疆清真菜》和《中国新疆特色菜》专业菜谱，为新疆美食走向全国、走出国门起到了推动作用，为弘扬中国烹饪文化，为中国烹饪事业的建设作出了重大贡献。

张元松大师宅心仁厚，心胸宽广，一生坚守思想无邪，行为无悔的做人准则；遵循正道之行乃做人之本的原则；以品若梅花香在骨，人如秋水艺如神的品格在中国烹饪界独树一帜！

张元松大师千古！