斋堂豆腐—郑英杰作品

 嫩豆腐500克，松子20克，杏鲍菇50克，羊肚菌20克，小菜心30克，素汤350克，酱油15克，盐5克，糖10克，淀粉20克，橄榄油50克，香油10克。

 嫩豆腐切成排骨块，蒸熟备用，杏鲍菇、羊肚菌改刀备用。起炒锅加入橄榄油，放入松子、杏鲍菇、羊肚菌炒香，加入素汤调味，放入豆腐，水淀粉勾芡，淋香油即可。

 借鉴于鲁菜的锅塌豆腐，味浓鲜嫩，清香适口。