抓炒大虾-路英杰御膳作品

 传说清宫皇太后用膳，是以讲究排场和挑剔出名的，一次慈禧晚膳，御膳房精心准备的菜肴她看不上眼。正当御厨面面相觑之际，平日烧火王姓的伙夫自告奋勇，他抓了些猪里脊，又加入湿淀粉，随便地抓了一阵，便投入锅中烹制起来，此菜做好后，色泽金黄不落俗套，慈禧食后问此菜何名，上菜太监想起做菜的过程，便随口答曰“抓炒里脊”，慈禧即兴赐封做菜王姓伙计为“抓炒王”，此菜以“抓炒里脊”演变而来。