核桃鳝段-关家胜作品

 白鳝1条，核桃仁50克，肉馅150克，盐3克，味精3克，糖5克，老抽3克，蚝油3克。

 白鳝切段后抹上肉馅镶入核桃仁，入油锅炸制后捞出，锅中放入蒜、葱、姜炝锅，后放入白鳝段加入上述调料调制，烧制成熟。

 在“红松河鳗”这道菜的基础上改良，镶入了核桃仁，增加了菜品的营养，菜品更加美观。白鳝含有丰富的蛋白质、维生素，有护肤美容功效，核桃不仅是健脑食品，又是神经衰弱的治疗剂。