孙常胜：国家名厨 中国烹饪大师

孙常胜，男，满族，1979年6月出生，河北承德人。国家中式烹调高级技师，国家一级营养师，国家名厨，中国烹饪大师，中国餐饮三星职业经理人，国家名厨编委会高级名厨委员，中国饭店协会名厨委委员，中国烹饪协会会员，师承亚洲大厨屈浩、北京御锦厨皇薛文俊、宫廷仿膳大师董世国、满汉全席大师吴正格亲传。现任北京申安集团餐饮部行政总厨，兼任北京御锦厨皇酒店管理公司菜品研发顾问。

擅长宫廷仿膳菜、谭家菜、京菜及中西融合菜等烹调技艺，得其烹饪名家真传，较为全面地继承了宫廷菜、满汉席制作精细、口味清淡醇正的特色，对中西烹调技术融会贯通，不断改进创新，创制的代表菜品有世纪满汉席、满族三八席、乡村水库鱼、砂锅沾肚、谭府带子虾仁、宫廷养生鳕鱼脯、国宴鲜果青豆煨鱼肚、一品鱼线、锅塌神仙豆腐等经典菜式。

工作简历

1996年在五洲大酒店工作，1999年在中国烹饪大师常静的介绍下进入北海仿膳餐厅学习宫廷菜。2002年被天津裕华大酒店聘为皇家菜总厨。2008年担任北京中禾食苑餐饮公司厨务经理。2012年就职北京大兴御澜龙川生态园总厨。2014年加入北京上市公司申安集团任行政总厨至今。

成功历程

2007年4月被北京西餐业协会与法国国际厨皇美食会授予法国国际厨皇美食蓝带奖章。

2009年荣获中华美食节特金奖，获得味道2009青年名厨烹饪赛授予中华艺术大师称号，被中国饭店协会授予全国饭店餐饮业全市就业先进工作者奖章。

2011年4月荣获“百厨文化”杯海峡两岸美食艺术大赛特金奖，并入编《百味江湖》。

2015年5月被中国饭店协会授予中国烹饪大师称号，并被列为中国饭店协会名厨委委员。

2015年7月参加北京丘比厨师厨艺交流大赛荣获创意奖第一名，并获丘比奖金。

2015年入选《中国烹饪大师名师百人作品精选》第八卷。

2015年11月荣获首届中国名厨技艺博览评定为“国家名厨”称号，被列为国家名厨编委会高级名厨委员，其业绩及作品被载入国家级书刊《首届中国名厨技艺博览》名厨作品集。