2023中国文旅名城烹饪大赛暨21届弘博美食盛典在上海举办

  2023年12月12日，由中国烹饪协会主办、上海弘博餐饮联盟承办的中国文旅名城烹饪大赛暨21届弘博美食盛典，在上海榕港万怡大酒店隆重举行。

本次盛会，旨在弘扬祖国餐饮文化，传承中国烹饪技艺，挖掘华夏美食经典，打造杰出厨艺新人，推广地方特色菜品，共享创新创造新成果。来自全国各地近三百名参赛选手，全是奋斗在一线的餐饮大厨，个个身怀绝技，将自己最拿手的经典菜肴，展现在三千多名观众面前，并参与了大赛的评选，分别获得了金、银、铜等各类奖项。四十多家团体参赛单位，更是八仙过海，各显神通，一桌桌筵席菜品光彩夺目，五彩缤纷，有传统、有创新，有文化、有寓意，可谓色香味型俱佳，获得了全体评委和观众们的一致好评。

本次大赛，特别邀请到中国烹饪协会特邀副会长、中国元老级烹饪大师卢永良先生担任评委会主席，中国烹饪教育专家、浙菜一代宗师李林生先生和中国徽菜文化代表人、国家元老级烹饪大师鲍兴先生分别担任总裁判长和副总裁判长，同时还邀请香港食神戴龙、中国烹饪女状元、京帮菜一代宗师胡丽妹女士、中国元老级烹饪大师、评委更是由当下全国最为知名的中青代餐饮烹饪大师等组成，实力雄厚，规模宏大，规格高端。

此次盛会开创了新模式、新思维、新方向。荟聚了中国餐饮界老中青三代名厨大师，共商共建共享新视点，使盛会成为餐饮人来之必有所收获的一次盛会。盛会期间，共签订了七家股份公司常年战略合作协议，达成了近百项合作意向，为餐饮业的发展和共建，架设了桥梁，搭建了平台。

本次盛会，还重点突出了文化的魅力。本次活动的主题和大赛的主旨，以及整个活动的形式均与文化有着密切的关联。每一桌筵席的主题和每一道菜品，均突出了文化元素和概念，让人在欣赏和品尝美味佳肴的同时，领略了中华五千年饮食文化的特征和中国烹饪文化的精髓。

   在大会论坛的关键，中国烹饪大师、中国文旅名城烹饪大赛组委会主席、弘博餐饮联盟主席王伟先生及卢永良大师、鲍兴大师、中国餐饮最美教师王力群先生张正东大师，许百顺、陈少波，牛洪水、李建平、龙开云、徐勇、陈耀、徐讯、等著名企业家网红等，均对中国烹饪的发展、餐饮业的未来走向，特别是对中国餐饮文化的导入，都做了客观的分析和精辟的见解。 

本次盛会，王伟大师还举行了收徒仪式。经过严格的筛选，来自全国各地的三十名德艺俱佳的年轻厨师，加入到王伟大师门下。王伟大师长期致力于弘扬中国烹饪文化，推动餐饮文化事业的发展，广泛开展技术传播，力求做到承上启下的作用，为培养新人做出了杰出的贡献。王氏三代传人，致力于淮扬梅府菜制作，从创造到制造，从制造到传承，一代代保持着优良作风。王伟大师属于第三代传人，始终遵循师父的遗训，用心做人，用心育人，这次再次开门收徒，旨在将梅府菜发扬光大，千古流传！本次收徒，特别邀请了中国著名饮食文化学者胡好梦先生主持了这次仪式，从而体现了本次收徒的重要性！

本次盛会的召开，是疫情之后，中国餐饮业最具规模、最具特色、最具文化的一次大型盛会。中央电视台匠心栏目、中视文旅美食研究院，中国烹饪杂志、东方美食杂志、等多家网站、了拜访和报道。

 本次盛会，还总结了过去一年中国餐饮业的所存在的问题和导向，为2024年餐饮业的发展和菜肴创新输入了新的元素。