酸汤过桥石斑鱼—宫春卫作品

 用料：波斯湾野生石斑鱼、辅料，蛋黄、黄瓜，柠檬、西芹。

特色：选用波斯湾野生石斑鱼，活鱼放血剔骨，鱼肉切磨刀片，头尾摆型，装盘涮食；酸汤调制，鸡汤、味精、鸡汁、蛋黄、黄瓜、柠檬、西芹、黄椒酱一同煲汤，入盛器中。鱼肉鲜美润滑，汤汁浓稠，色泽金黄。