瓜香鱼米—赵彦强作品

 主料：鲑鱼，咸蛋黄，浓鸡汤。
调料：盐，鸡粉，糖，生粉，油。
配料：金瓜一个，去皮蒸熟打成南瓜泥备用，枸杞泡好备用。

 先将鲑鱼洗净去骨起肉，切成鱼米状冲水，然后上浆备用；热锅放油，将鱼米拉油备用；做锅放油放入浓鸡汤、咸蛋黄用小火煮，把汤煮成金黄色，再放入南瓜汁调味，再放入鱼米勾芡，出锅装盘，撒上泡好的枸杞即可。

 色泽金黄，鱼肉鲜嫩，汤浓味美。