秘制牛蛙-吴景作品

 味型：鲜香微辣。

用料：牛蛙1000克，鲜小米辣100克，姜片50克，蒜片50克，自制辣椒酱300克。

 将牛蛙宰杀干净，改刀备用；锅内放入大油20克，下入姜片、蒜片、鲜小米辣和自制辣椒酱翻炒煸香，下入高汤400克，开大火烧开，放入牛蛙转小火焖熟，然后收干汤汁即可。

 肉嫩味鲜。