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2016-07-02 来源：中国国家名厨网 编辑：国家名厨编委会 阅读量： 
肥鹅1只，生姜，蒜子，大蒜，香菜，薄荷，二曲酒，食盐，味精，排骨酱，水少许。
先将活鹅喂入曲酒50克，然后杀了去内脏，洗干净后切块，生油起砂锅炒香生姜、蒜子后，放入鹅块一起炒香，然后放少许水，放入以上调味料、薄荷叶，慢火焖至金黄色，加入大蒜、香菜即可。
肉质鲜嫩，口感肥美，鹅肉诱人；细细品尝，汤浓醇厚、鹅肉鲜嫩滑爽同时油而不腻，吃完还有清香的薄荷味绕于嘴角，让人食之回味 鹅肉作为绿色食品，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展，还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿；治肺气肿、哮喘痰壅有良效
