灌汤龙虾球—周代荣作品

 主料：澳洲龙虾1只（约1000克）

辅料：虾仁250克，土司面包200克，皮冻100克

花生油1500克，盐5克，鸡粉10克

 龙虾去头、去皮，取虾肉，打成虾茸备用；

将土司面包切颗粒状，把皮冻灌入打好的虾茸内，裹上面包颗粒待用；

锅热放油，将做好的虾球炸至金黄色；

将做好的虾球装盘，配酸梅酱即成。

 虾脆汁浓，营养丰富，补血养气，色彩清新亮丽，柔和厚重。