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杨永和（1911—1980）男，回族，北京人，中国清真菜大师，北京清真菜传承人，国家高级烹饪技师，挖掘和整理了传统清真菜，并在长期的实践中不断揣摩其他各大菜系的特点和长处，拿来为清真菜所用，甚至包括了西餐。由他创新的清真菜品有扒海羊、牛肉扒、芝麻羊肉…[阅读全文]
1905年生人，江苏扬州人。精通宫廷菜，宫廷御厨、满汉全席传人之一。师从曾是清咸丰、同治、光绪（包括慈禧太后）、宣统四位皇帝的御厨梁忠老先生。…[阅读全文]
罗国荣，1911年12月19日生于四川成都市新津县，1969年1月19日病逝于北京，享年58岁。罗国荣大师与王兰、陈胜、范俊康并称为“中国四大名厨”，他们是解放初期，由毛泽东、周恩来总理钦点的中国烹饪界四大名厨，也是毛泽东，周总理最贴近的烹饪界开国大…[阅读全文]
范俊康（1909—1975年），四川省成都市人。北京市北京饭店特级烹调师。范俊康大师与王兰、陈胜、罗国荣并称为“中国四大名厨”，是解放初期，由毛泽东、周恩来总理钦点的中国烹饪界四大名厨，也是毛泽东，周总理最贴近的烹饪界开国大师。周恩来总理称他…[阅读全文]
王兰，男，汉族（1906年8月13日—1966年7月5日病逝），北京市平谷县峪口公社大官庄村人， 王兰大师与罗国荣、陈胜、范俊康并称为“中国烹饪四大名旦”，解放初期，由毛泽东主席、周恩来总理钦点的中国烹饪界“四大名厨”之一，也是毛泽东，周总理最贴近的烹饪…[阅读全文]
陈胜，1901年1月23日出生于广东省新会县，1978年6月1日病逝于北京，享年77岁。一生传徒有高运祥、李悦忠大师，陈胜大师和范俊康、罗国荣、王兰在解放初期并称为中国四大名厨。解放初期，由毛泽东主席、周恩来总理钦点的中国烹饪界“四大名厨”之一，…[阅读全文]
