杨锦明：国家名厨 广东烹饪名师

杨锦明，男，汉族，1955年11月出生，广东顺德人，国家高级烹调师，国家名厨，广东省烹饪名师，广东省饮食协会高级会员，粤菜厨师俱乐部名誉技术顾问，现任广州十八道连锁餐饮管理公司行政总厨。

擅长粤菜烹调，代表菜品有家乡焖醉鹅、顺德公焖鱼、秘制鲍鱼鸡等品种。

工作简历

1979年被安排到顺德勒流饮食服务公司学徒，从事烹饪工作。

1992年在广州新大地宾馆任主厨。

1994年在南海大沥海岸鱼村任厨房主管。

1997年在北京黎昌酒店任行政总厨。

1998年在顺德美食城东海鱼村任行政总厨兼总经理。

2008年至今在广州十八道连锁餐饮管理公司担任行政总厨。

曾经获奖

1993年在广州参加佛山美食节，创作的热菜家乡焖醉鹅荣获金牌。

1994年在广州考取国家一级厨师资格证书。

1995年参加顺德美食节，创作的热菜顺德公焖鱼荣获金牌。

2005年在广州考取国家高级烹调师资格证书。

2012年8月在国家名厨征集评选中，被授予国家名厨称号，并被选入《国家名厨》大典第二卷。