《国家名厨》人物：边志俊 传统火锅技艺传承人

边志俊，男，汉族，1984年8月生，内蒙古包头人，大专学历，中式烹调高级技师，传统火锅技艺传承人，世界美食烹饪名师，国家名厨，鼎宴日本株式会社行政总厨兼副总经理。

1998年至2002年他在内蒙古包头市职校学习中餐烹饪，师从烹饪大师常强，打下了坚实的厨艺基础。随后，他先后在包头市全聚德和北京六合居担任主厨和厨师长的职务，积累了丰富的烹饪经验和管理能力。2009年边志俊正式加入北京鼎宴餐饮有限公司，并担任行政总厨。他以其卓越的烹饪技艺和管理才能，为公司的发展做出了突出贡献。2019年他更是赴日本东京，将民族品牌“东来顺”成功扎根于异国他乡，得到了中国驻日本大使馆的表彰。

2011年7月荣获东来顺名厨名菜厨艺大赛个人金奖，展现了其卓越的烹饪才华。2014年8月又在第十届国际美食养生大赛（宝石杯）中获得金奖，进一步证明了他在烹饪领域的卓越地位。同年12月，他更是被评为中华美食养生风云人物，这是对他在烹饪事业中作出的杰出贡献的认可。此外，边志俊还在2015年8月荣获北京鼎宴餐饮公司（东来顺）第二届技能比赛突出贡献奖，这充分展示了他对提升烹饪技能和创新美食的不懈追求。2024年荣登《国家名厨》第六卷，荣获国家名厨荣誉称号，这是对他多年来在烹饪领域取得的卓越成就的最高褒奖。边志俊以其精湛的厨艺、卓越的管理才能和不懈的创新精神，为中餐文化在国际的传播发展做出了积极的贡献。

代表作品

干烧黄鱼

红烧牛尾