《国家名厨》人物：张会 传统火锅烹饪大师

 张会，男，汉族，1966年2月生，河北承德平泉县人，大专学历，中式烹调高级技师，国家名厨，传统火锅烹饪大师，河北省优秀餐饮工作者，中华美食养生联合会理事，现任北京金满山前门涮肉行政总厨兼合伙人。

师从同和居的梁志祥先生，他在厨艺道路上不断精进，于1993年成功考取特三级厨师资格，这是对他厨艺水平的高度认可。他的才华与努力并未止步，2014年他荣获了中华美食养生风云人物的殊荣，这一荣誉充分彰显了他在美食养生领域的卓越成就。2024年入选《国家名厨》第六卷，并被授予国家名厨荣誉称号。这既是对他个人烹饪技艺的极高认可，也是对他为中餐文化传承和发扬所做贡献的肯定。

从1986年至1998年，他在北京明珠海鲜大酒楼担任中餐主厨，期间积累了丰富的烹饪经验。随后，他于1998年至2008年在北京龙湖温泉酒店担任厨师长，展现了出色的领导才能和厨艺水平。在2008年至2010年期间，他担任时尚雅苑大酒店厨师长，继续拓宽自己的视野和技艺。2010年至2019年，张会担任北京鼎宴东顺餐饮有限公司行政总厨，他的领导与厨艺为该公司赢得了良好的口碑。随后，在2019年至2022年期间，他创立并担任北京巡京记老北京铜锅涮肉行政总厨兼创始人，将传统火锅文化发扬光大。

自2022年起，张会担任北京金满山前门涮肉行政总厨兼合伙人，继续发挥他的厨艺才华和领导才能，为公司的繁荣发展贡献着自己的力量。张会以其卓越的厨艺、深厚的行业经验和不懈的努力，成为了餐饮界的一面旗帜，为中华美食的传承与发展贡献自己的力量。