杨四平 中国烹饪大师

杨四平，男，汉族，1975年出生，中国烹饪大师，现任新乡观湖茗宴厨房总监。他自1992年起便踏入了焦作市天元大酒店，由此开启了他在烹饪领域的精彩人生。那时，他追随上海本帮菜大师王德才学艺，深受其技艺与独特风味的熏陶。那段时光，他深感师傅们的厨艺之精湛，充满了艺术感，让他领悟到烹饪不仅是一门技艺，更是一种传承与感恩。

1996年，杨四平转战济源市财源宾馆，担任后厨主管一职，展现出了卓越的领导才能和精湛的厨艺。2000年，他再次跟随名师阿勇深入学习粤菜，不断拓宽自己的烹饪领域。2002年，杨四平参加了河南省迎奥运烹饪比赛，凭借其出色的技艺荣获金奖，赢得了业界的广泛赞誉。随后，他踏上了全国各地的学习与工作之旅，不断挑战自我，追求卓越。2005年，在北京东方美食学院举办的全国超厨大赛中，他凭借精心制作的松子蟹粉猴头菇荣获百强超厨称号，再次证明了他在烹饪领域的非凡实力。在此期间，杨四平还积极参加各项比赛及北京人力资源部举办的食疗养生师培训，不断提升自己的厨艺水平。他曾在珠海、三亚等地工作学习，深入钻研燕鲍翅、粤菜等菜系的精髓。2024年他被授予中国烹饪大师称号，成为业界的佼佼者。

2008年后，杨四平勇敢地踏上了创业之路，虽然经历了成功与失败，但这段经历让他深刻领悟到了经营理念、产品定论和营销模式的重要性。他深知，作为一名厨师，必须不断提高自己，紧跟时代的步伐，才能在这个日新月异的互联网时代立足。

2021年，杨四平正式拜入豫菜泰斗、非遗文化传承人陈进长大师门下，深入学习豫菜的精髓。豫菜讲究五味调和，老少皆宜，他深谙其中之道，将这份传统美味传承并发扬光大。

自2019年至2022年，杨四平曾自主经营餐厅，期间管理多家餐厅的出品，收获了丰富的管理经验。如今，他担任新乡观湖茗宴的管理厨房总监职务，继续为传承和发扬中华美食贡献自己的力量。

杨四平的烹饪之路充满了挑战与机遇，他凭借着不懈的努力和追求卓越的精神，在烹饪领域取得了显著的成就。他的故事激励着更多的年轻人勇往直前，追求自己的梦想。

代表作品

虾汤海鲜泡饭

主料：自制脆米，青虾米，虾仁，蟹柳，蛤蜊肉，鱿鱼，鱼肚，青豆。

做法：把青虾煎制，成虾汤调味，所有料过水，放入虾汤即可。

蓝莓干烧黄鱼

主料：鲜黄鱼一条，鲜蓝莓。

做法：把黄鱼杀洗干净，腌制入味，过油炸制。锅中加汤，加入调味料，放入蓝莓即可。

味型：咸、鲜、甜、酸、微辣。

传统大酥肉

主料：五花肉，肉馅。

做法：五花肉清洗干净，改花打，肉馅调味，把肉馅放在五花肉上剁。剁好后笼蒸45分钟。过油炸，改刀装碗放调料上笼蒸一个半小时即可。

味型：咸香，突出肉的香味。