《国家名厨》人物：武学峰 注册中国烹饪大师 伊尹文化传播大使

武学峰，男，汉族，1978年9月生，河南省登封市人，注册中国烹饪大师，国家名厨，伊尹文化传播大使，登封市政协委员，首届登封市餐饮与住宿行业协会会长，郑州市武记餐饮有限公司董事长。

武学峰自幼家境清贫，然志存高远。1996年初，他投身餐饮行业，自前厅服务生起步，历经前厅主管历练，后转入后厨，潜心钻研厨艺。幸得河南豫菜泰斗、中国烹饪协会名人堂尊师陈进长大师之悉心指导，拜其门下精学厨艺。

2009年，武学峰创立郑州市武记餐饮服务有限公司。自公司创立以来，他始终坚守诚信经营之道，积极响应政府政策，带领企业稳健发展。其公司迅速赢得全市人民的高度认可与赞誉。在经营过程中，武学峰注重员工的培训与成长，倡导正直做人、树立正确人生观与价值观的理念。他严于律己，宽以待人，以身作则，为企业树立良好之风气。

2021年河南特大暴雨之际，武学峰挺身而出，带领武记餐饮团队与郑州红十字协会携手，向塔沟武校安置点和鹅坡武校安置点之灾民捐赠矿泉水、干吃面及桶面等物资，折合人民币六千余元。他深知企业的社会责任，愿为社会尽一份绵薄之力，让爱心得以传承，与河南人民共克时艰。

2022年12月，为解决菜农销售之忧，武学峰发起“爱心助农”活动，采购三万斤蔬菜，免费发放给登封市民。此举既解菜农之困，又让市民品尝到放心蔬菜，以实际行动传递企业之温暖与爱心。此外，他多次带领公司积极参与登封市各界慈善活动与金秋助学活动，为社会和谐与发展贡献力量。

武学峰连续当选政协第五届、第六届登封市委员会委员，其卓越成就与贡献得到社会各界之广泛认可。2018年他荣获中国烹饪协会授予注册中国烹饪大师称号，实至名归。2023年，在登封市委市政府及市场监督管理局等领导之肯定下，武学峰当选首届登封市餐饮与住宿行业协会会长。他深知肩上重任，严格要求自己，以身作则，言行一致，为行业树立榜样。

2024年5月荣获第五届中华伊尹文化节授予伊尹文化传播大使。并荣耀入选《国家名厨》第六卷，被授予国家名厨荣誉称号。这是对其厨艺与人格之双重肯定，更是对其多年来为餐饮行业与社会所作贡献的高度认可。武学峰通过自身的拼搏和不轻言放弃的精神，成为登封市乃至全国餐饮界的楷模。 

代表作品

陈氏红烧黄河大鲤鱼

陈氏红烧黄河大鲤鱼是中国名菜，豫菜的代表菜之一，是从桃花峪精选3斤以上黄河大鲤鱼用熬制6个小时的高汤，文火慢炖40分钟而成，这个菜是拌汤吃法，汤和鱼一起吃，味道更好，汤比鱼贵，只为呵护你的胃，喝酒之前先喝汤，生活美好又健康。

葱烧野生猴头菇

猴头菇是中国有名的三珍，中国人长说的“山珍海味”中，猴头菇列为“山珍”之极品，有“素中荤”之美称，是演袭陈派技法煨制而成，具有助消化提高免疫力之功效。

野山菌焖嵩山小公鸡

野山菌焖嵩山小公鸡是一道经典的嵩山山中土菜，选用嵩山散养小公鸡，猛火生炒后再配山中一年四季各个季节所产的杂菌，焖制而成。

味型：菌香浓郁，微麻微辣，鸡肉软糯劲香，回味无穷！

豫府扒三样

扒三样是河南十大名菜之一，以海参、鱿鱼、广肚用浓汤扒制而创作的经典菜肴。将发好的广肚、海参、鱿鱼依次改刀成片，海参、鱿鱼汆水后煲入底味取扒篦先摆两片广肚，依次摆海参、鱿鱼净锅上火，加入浓汤，放入摆好扒篦内的主料，加入调料大火烧开，中火扒制两分钟取出装盘摆入菜心，浇原汤即可。

特点：成菜营养丰富，一菜三个口感，无芡自来粘，入口浓香挂齿，回味绵长。