《国家名厨》姚祯悦 中国徽菜大师

姚祯悦，男，汉族，1981年3月生，安徽黄山市休宁县人，中式烹调、中式面点二级技师，国家名厨，中国徽菜大师，安徽省考评员，黄山市考评员，中国徽菜名厨委专家委员，黄山市徽厨指定培训机构徽菜讲师，香港耀华国际教育机构“中国教室”徽州文化之徽菜教学项目老师，休宁县烹协副秘书长。

1999年毕业于黄山市职业技术烹饪班，并师从于汪志祥大师和周观树大师，深得两位前辈的真传。在25年的烹饪实践工作中，他积累了丰富的烹调实践经验，他一直在厨房中潜心研究菜品，致力于徽菜教学工作。他的足迹遍布杭州、上海、黄山等地，担任主厨工作。他擅长制作徽菜、淮扬菜、川菜等多种菜系，不仅追求菜品的本味，还注重传承、创新和推广，为中华美食文化的传承和发展做出了积极贡献。

姚祯悦不仅在烹饪技艺上有着出色的表现，还积极参与各类活动和比赛。曾在2022年8月参加黄山市首届“新徽菜名徽厨”职业技能大赛，荣获中式面点第二名。同年12月被黄山市餐饮业专家委员会考核认定为中国徽菜大师称号。2013年参加“联合利华饮食策划杯”第七届全国烹饪大赛中获得银奖。2023年10月，他被休宁县文化旅游体育局授予非物质文化遗产项目徽菜烹饪技艺县级代表性传承人，这是对他在徽菜传承方面所做努力的肯定。同年12月，他荣获中国（黄山）徽菜美食创新大赛金奖，再次证明了他在烹饪领域的卓越成就。此外，他还被安徽省商务厅、安徽省文化和旅游厅认定为“皖美好味道·百县名小吃”美食工匠荣誉称号，以及被黄山市徽菜名厨委授予黄山市徽菜行业贡献奖“优秀厨师长”荣誉称号。2024年入选《国家名厨》第六卷，并被授予国家名厨荣誉称号。这是对他多年来在烹饪领域辛勤付出和卓越成就的最高褒奖。这些荣誉和成就不仅是他个人的骄傲，也是对整个徽菜行业的鼓舞和激励。姚祯悦积极推广徽菜文化，传承徽菜技艺，为培养更多优秀的烹饪人才贡献着自己的力量。

代表作品

状元招财宝塔肉

山珍葛粉圆

鲍鱼烧蓝田花猪肉

喜鹊登梅

徽州臭鳜鱼