《国家名厨》人物：王柱民中国烹饪大师

2024-05-09 来源：中国餐饮协会编辑：国家名厨编委会阅读量：

王柱民.jpg

王柱民，男，汉族，中共党员，1972年8月生，江苏扬州人，毕业于扬州商校烹饪专业，本科学历，中式烹调高级技师，国家名厨，中国烹饪大师，中华金厨，中国职业中餐总厨，江苏省餐饮行业省级评委，江苏省职业院校烹饪专业技能大赛裁判，曾任江苏省烹饪协会总厨联盟副主席，南京旅游学院烹饪学院客座教授，南京金陵饭店菜肴研发中心核心成员。

微信图片_20240508220256.jpg

从厨30余年，师从江苏菜泰斗花惠生大师，继承了精湛的烹饪技艺和独特的烹饪哲学。他历任金陵饭店管理公司资深行政总厨、南京金陵晶元大酒店总厨，现任阜宁金沙湖金陵湖滨酒店行政总厨。在酒店任职期间，他凭借卓越的厨艺和出色的管理能力，为酒店创造了优异的成绩，不仅圆满完成了各项接待任务和经营目标，还积极培养了多名烹饪后继人才，赢得了社会各界的广泛好评和诸多荣誉。

微信图片_20240508220327.jpg

王柱民的烹饪技艺得到了广泛认可，多次在国际、国内烹饪大赛中获奖。2003年荣获江苏省第二届创新菜烹饪技术比赛金奖和银奖，同时被评为江苏省烹饪技术名师。2011年获得常熟江南美食烹饪大赛银奖。2012年荣获海峡两岸国际美食尊爵厨艺大赛特金奖。2016年他在南京旅游饭店烹饪大赛中夺得银奖，同时被南京金陵饭店集团党委评为优秀共产党员。2018年被中国中央数字电视中国民生新闻网授予金牌行政总厨，同年获得中国饭店协会颁发的中国烹饪大师称号。2019年荣获金陵连锁酒店总厨招牌菜一等奖，被授予金陵饭店股份公司标兵，同时荣获新中国成立70周年江苏星级酒店功勋总厨，被中国烹饪协会授予中华金厨奖。2020年荣获金陵饭店集团首届创新竞赛二等奖。2023年获得金陵连锁酒店总厨招牌菜二等奖，并被金陵连锁酒店授予最佳突出贡献奖。2024年入选《国家名厨》第六卷，被授予国家名厨荣誉称号，这是对他在传承和发扬中华餐饮文化做出贡献的肯定。