《国家名厨》方海崑中国徽菜大师

2024-05-08 来源：中国餐饮协会编辑：国家名厨编委会阅读量：

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方海崑，男，汉族，1973年2月生，安徽黄山市人，中式烹调二级技师，国家名厨，中国徽菜大师。

1993年，方海崑从黄山市中华职校的烹饪班毕业，师从王可喜、方松来两位大师。三十余年来，他一直深耕于烹饪领域，尤其是擅长徽菜、淮扬菜、川菜和粤菜的制作技艺。他始终坚守在厨房，不断追求菜品的本味，致力于传承与创新。目前，他担任安徽黄山清欢舫融合菜的厨师长，并曾在南京、北京、深圳等城市的知名餐饮企业担任总厨。

方海崑的卓越成就得到了广泛的认可。2019年12月，他在黄山市人民政府举办的中国徽菜名厨技艺传承大赛中荣获金奖，充分展现了他的烹饪才华。2020年11月，安徽省烹饪协会授予他安徽金牌厨师长的荣誉称号。紧接着，在2021年1月，他又被评为优秀徽菜厨师长。同年12月，他更是凭借出色的烹饪技艺，在中国徽菜“徽州臭鳜鱼”烹饪邀请赛中再次获得金奖，并被安徽省烹饪协会授予安徽烹饪技术能手的称号。2023年5月荣获中国徽菜优秀总厨。并在同年12月的中国（黄山）徽菜美食创新大赛中再次摘得金奖。在2024年，他的杰出贡献得到了国家级的认可，成功入选《国家名厨》第六卷，并被授予国家名厨的荣誉称号。方海崑用他的烹饪技艺和不懈的努力，为徽菜文化的传承与发展做出了杰出的贡献。