冯建兵|中国烹饪大师 中国名厨

冯建兵，男，汉族，湖南湘阴县人。中国烹饪大师，中国名厨，现任北京万荣集团厨政部湘菜总监。

他功底深厚，技术全面，以烹饪湘菜见长。多年来，他在继承湘菜技艺的基础上，兼收南北各菜系名厨的技艺特长，不断改进，使湘菜在味别和造型上更加丰富多彩，并形成了他自己的烹饪特色。冯建兵是一位勇于创新的革新者，他的创新菜肴，一是离不开传统烹饪技法和制作原理；二是原料就地取材；三是适合本地顾客口味。他从不闭门造车，而是与厨师一道讨论研究、试制，拿到顾客中品尝征求意见，逐步形成新品种。他注重刀工，讲究配色，调味娴熟，火候准确，操作利落。他的创新代表作有香煎臭桂鱼、新派香辣蟹、古法煨猪手、生态毛肚鲜牛肉、甲鱼煨牛鞭等品种，所做菜品富有湘菜正宗的特色和传统的艺术风格，深受赞誉。

2005年起参加烹饪工作至今，先后在湖北汉口三五酒店、北京岳麓山屋湘菜馆、长沙徐记海鲜学徒事厨，2008年任职北京岳麓山屋炒菜，2009年担任北京万荣海鲜昌平西关店湘菜主管，2012年至2016年升任北京万荣烤鸭店湘菜厨师长，2017年升任北京万荣集团厨政部湘菜总监。

2010年参加第三届全国饭店职业烹饪技能竞赛（北京赛区）获得中式烹调热菜银奖；2016年9月被国家名厨编辑委员会评为中国名厨称号，其传略及作品被中国国家名厨网收录；2017年参加“温氏工匠杯”中国首届青年名厨精英赛（北京赛区）获得中式烹调热菜金奖；2018年6月被中国烹饪文化中心授予“中国烹饪大师”荣誉称号。