《国家名厨》单冬年 中国烹饪大师 如皋市技术能手

单冬年，男，汉族，1980年7月生，祖籍江苏响水县人，现定居江苏南京秦淮区。国家高级烹调师，国家名厨，中国烹饪大师，如皋市技术能手，江苏省烹饪协会胡长龄京苏大菜研究会秘书长，江苏省食文化研究会工匠技艺委员会副主任，江苏省烹饪协会教育培训专委会执行秘书长，南京跑天下餐饮管理有限公司董事长。在他的带领下，南京跑天下餐饮管理有限公司不仅荣获了江苏餐饮业优秀企业奖，还被评为优秀战略合作伙伴等荣誉奖项。凝聚了单冬年对餐饮事业的热爱和执着追求，也彰显了他卓越的企业家精神和领导才能。

工作经历

1995年学厨于南京商业学校

2003年6月南京杏园大酒店中厨主管

2006年山东泰安江南食府淮扬菜厨师长

2008年南京西华门饭店行政总厨

2011年9月南京汤山一号温泉度假行政总厨

2015年1月江山金陵大酒店中厨厨师长

2016年6月如皋金陵大酒店行政总厨

2018年6月任职江苏恒业集团项目主管

2021年8月江苏省中医院紫东院区营养膳食科主管

荣誉成就

2013年被授予金牌厨师长

2013年获得首届国际名厨大赛白金奖

2015年被公司评为优秀好员工

2016年参加如皋市长寿养生美食烹饪大赛成绩突出，被授予如皋市技术能手，并荣获热菜制作项目类二等奖

2017年被中国饭店协会授予中国烹饪大师称号

2018年、2019年分别获得集团比赛二等奖、四等奖

2019年被聘任为世界餐饮烹饪协会名厨委秘书长

2019年3月制作的“养生三宝鱼籽酱”被评为江苏省区域特色菜

2021年12月荣获江苏味道“金乐荟杯”健康美食大赛金奖

2023年3月荣获江苏省烹饪协会成立40周年江苏餐饮事业杰出人物奖

2024年3月荣获首届河豚文化高质量发展大会河豚鱼烹制专项大赛特金奖

2024年4月入选《国家名厨》第六卷，并被授予国家名厨荣誉称号

代表作品

酸汤文思豆腐狮子头

花开富贵

松茸鸽蛋炖蟹黄汤包

陈年花雕手打肉饼蒸膏蟹

白卤安格斯顶级牛腱