《国家名厨》李军伟 中国晋菜大师 鸿福师门弟子

李军伟，男，汉族，中式烹调师高级技师，国家名厨，国家级评委，国家级裁判员，中国晋菜大师，中国晋菜名师，高级健康管理师，山西省烹饪餐饮行业协会名厨委副秘书长，山西省饭店业商会副会长，晋中市住宿餐饮行业协会副会长，晋中市名厨协会副会长，左权县餐饮行业协会会长，左权县第十届政协委员，.左权县第二届优秀人才，山西亲圪旦餐饮管理有限公司总经理，曾获中国饭店金鼎奖、中国烹饪工匠奖、山西饭店十佳企业家、山西餐饮连锁企业十佳职业经理等荣誉奖项，2024年入选《国家名厨》第六卷，他的创新产品有小米沸腾黑山羊、辽洲大炒水库鱼等品种。

工作经历

1991年—1993年于太原市晋祠宾馆学徒，先后任职于太原市粟海宾馆、太原市龙珠酒楼，担任过山西现代厨房管理有限公司厨师长，1999年—2001年左权县庄户人家总经理，2001年—2005年左权县农业宾馆董事长，2005年—2007年北京市晋商园餐饮管理有限公司董事长，2005年—2013年左权县东盛苑董事长，2013年—2017年左权县龙华大酒店总经理，2017年—至今担任左权县亲圪嗒餐饮管理有限公司总经理，2022年山西亲圪旦餐饮管理有限公司总经理。

代表作品

虾酱羊肉

鲜椒焗鱼头

糖醋丸子

山西过油肉

李军伟的餐饮之路

从“创业小白”成为“行业大咖”的故事，大家都听过不少，这样的奇迹更是数不胜数。在左权县辽阳镇东部大山的紫阳沟里面走出来的李军伟，用自己的创业经历，就为我们生动的展现了自己从一无所有，白手起家，一路披荆斩棘，打怪升级，从“青铜”变身“王者”，到蜚声省市餐饮行业的翘楚艰辛创业历程。

回乡创业 感恩回馈社会

创业的路上，困难挑战千千万万。与我们现在相比，当年的创业条件可谓是一穷二白。从睡地板到当老板，靠的从来不是天生好运气，而是千锤百炼，百折不回，不言弃、不放弃的高贵品质。

在大山里生长的孩子，从小就造就了刚毅果敢的性格；从大山里走出来的孩子，从小就怀揣梦想，有为改变自己命运的豪气和冲劲。1989年，李军伟在山西晋祠宾馆学习厨房的基本技术，1994年，在太原市粟海宾馆跟着贾鸿祥大师开始学习炒菜，担任炒锅厨师，在贾师傅的精心培养，掌握了烹调技能，开始自己的餐饮职业生涯，在此期间，不走平常路的他，勤学苦练厨艺，同时掌握了大型酒店的先进的管理方法。经过5年贾师傅的指导做菜和厨房管理水平，积累了一定的经验和技术后，毅然决定要带上技术准备自己创业开店当老板，1999年回乡创业，在左权县开办了庄户人家饭店，也为他今后走南闯北，在餐饮行业走的更远，掘到了第一桶金，打下了坚实基础。

因其精湛的厨艺，先进的管理，适中的价格，舒适的就餐环境，独特的餐饮文化，庄户人家几乎成为全县餐饮业的代名词，他也成为老百姓心中的成功企业家和“明新偶像”。

困难时期 勇担社会责任

2003年正是“非典”大流行的特殊时期，为增强全县的对外接待能力，优化餐饮酒店形象，扩大左权在全省的影响力和知名度，在左权县农业局的支持和推动下，他承受的巨大压力，成立了左权县农业宾馆，在他的倾心付出下，农业宾馆硬件设施明显改善，接待规模持续扩大，宾馆档次不断提升，有客房78张床位，可以容纳690人就餐，与当时的县政府招待所、龙华大酒店、左权宾馆一起成为酒店餐饮业的支柱和招牌，接待了县里安排的很多次大型活动。凭借一流的服务，优雅的环境，可口的饭菜，农业宾馆再次成为第二届南北民歌大赛新闻媒体指定接待点，左权县突发事件应急接待点，得到了县委县政府的高度好评。

推介家乡 赴京二次创业

2005年在其事业发展如火如荼，名噪一时的时候，骨子里天生不安分的他，押上全部家当，携妻带子全家悄然地离开了左权，去北京开办了左权县老井村饭店，成了当时轰动一时的新闻。

可在他的心里，把左权的特色小吃、餐饮文化，如同左权的民歌、小花戏一样，推出去，成为展现左权的又一张靓丽名片，让全国乃至国外更多的人认识左权，了解家乡，走进家乡，才是他心中最大的梦想。在北京创业期间，田青老师亲自给饭店题名，并得到左权籍许多知名人士的帮助，同时在他的不懈努力和坚持下把左权老区文化在京城展示了出来，把山西面食带到了京城。

丰富的人生经历，增加了人生的厚度。在北京打拼三年后，2008他在我县又重新开办了东盛苑饭店，同时兼任左权县龙华大酒店副总经理，陆续开办了李师傅老面馆、亲圪旦饭店、军伟流动餐厅，形成了自己别具特色的餐饮体系和风格。2018年在他的大力倡导下，联合左权县有知名度的餐饮人，成立了左权县餐饮行业协会，在左权举办了菜品交流会，召开了全国食材展销会，得到了左权县餐饮界的好评。

如今的他，拥有晋中市餐饮协会副会长、左权县餐饮协会会长等众多头衔。在谈及未来时，他颇有心得地谈到：“只有积极适应时代的“千变万化”，主动经受创新的“千锤百炼”，才能在发展的前沿展现“千姿万态”，在新的征程上奔腾“千军万马”，才能立于不败之地。”在2024年光荣入选《国家名厨》第六卷，这不仅是对他个人烹饪技艺的认可，更是对他在中餐文化传承和发扬方面所做出的贡献的肯定。