严振华|中国烹饪大师中国厨神

2023-04-21 来源：中国餐饮协会编辑：国家名厨编委会阅读量：

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严振华，男，汉族，1974年5月出生，广东顺德人。广东省佛山市顺德伦教名宴餐饮公司、新品华宴餐饮公司创始人兼执行董事，中国烹饪大师，中国厨神，从事餐饮行业至今已有30多年工龄。受家族影响，1993年开始跟着母亲经营上门围餐，至今仍以“卢明餐饮”这个品牌服务顺德，乃至遍及珠三角的乡村镇街。并执着于顺德传统菜品的挖掘和延续，顺德酸梅鹅、香芋扣肉、顺德炒三丝等都是企业里的的招牌出品。

严振华凭着对餐饮行业的热爱和追求，期间经营了数家餐饮品牌，1993年卢明餐饮，2002年顺德大良黄金印象西餐厅，2005年顺德伦教御福茶楼，2009年顺德乐从御赐福酒楼，2010年佛山市禅城区御景福酒楼，2012年顺德区乐从善粮私房菜，2012年顺德区伦教名宴海鲜酒楼，2022年顺德区伦教镇新品华宴海鲜酒楼。期间，2016年与马来西亚顺德商会合作，独家承办“凤厨下南洋”活动，派出2名顺德厨师赴马来西亚交流，让海外的顺德人尝到家乡的味道。2018年获得中华金厨奖称号，2023年被中国餐饮协会授予中国烹饪大师，荣获“中国厨神”荣誉称号。

民以食为天，餐饮行业是市场中的刚需行业，随着人民生活日益提高，社会经济迅速发展，他们作为传统的粤式酒楼，喝早茶，吃点心，粤式小炒，焖煲，海鲜等，这些都是广东生活的标志，他们有责任将其传承。经营企业方面，严振华有着自己独特的经营方式，并将餐饮事业作为终身行业经营：

首先，安全健康美味的菜品和宾至如归的服务作为酒楼的生存基础。将顺德地方菜品发扬和传承，并不断创新，多元化，年轻化，让菜品色香味美。再加上精心设计，积极促销，突出特色，主题明确，使之成为经济的增长点，成为独一无二的消费体验。

其次，员工的培训和提升，餐饮行业员工的特点，文化水平底，家庭不富裕，很小年纪出来工作，缺乏见识，自学能力差，对社会的认知少，进修机会少，所以，成长道路上很难发展，影响着餐饮行业的整体前进。他们要将员工的个人技能，心里素质，社会责任感等作为重点的培训，多参加社会实践活动，多学习，多比赛，取长补短，让餐饮人成为有竞争力的技术人员，提高社会岗位竞争力，培养更多的餐饮从业人员。

再有，作为企业，赋予极大的社会责任，为广大群众提供饮食方便，为员工提供就业机会，培养更多优秀，专业的餐饮人才，并要有国家有难，一定支援的决心。

最后，餐饮行业要长青，必须树立正确的事业宗旨，产品观，客户观，团队观，为人观，要有使命感，努力完成企业愿景：做百年爱心餐饮服务品牌。