《国家名厨》人物|文传强

2020-04-06 来源：中国国家名厨网编辑：国家名厨编委会阅读量：

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从厨语录：做良心菜品，拒绝使用添加剂。

文传强，男，汉族，1971年6月出生，四川宜宾人。大专学历，现任四川成都裕丰特色餐饮管理有限公司产品研发部研发总监。2020年4月入选《国家名厨》第五卷大典。1994年参加烹饪工作至今，擅长四川家常炒菜、凉菜、卤菜及面条类的研发制作，他的代表作品有香酥油淋鸭、红油鸡片、双椒兔丁、炝麻凤爪等品种。

1994年—1998年任职四川宜宾工矿公司餐饮部厨师；1999年—2003年任职四川宜宾荣华酒店副厨师长；2003年在四川成都谭鱼头餐饮公司进修并考取国家四级中式烹饪师资格；2004年—2016年在陕西西安自营酒店，自创辣卤系列产品；2016年—2019年担任四川成都裕丰特色餐饮管理有限公司产品研发部研发总监。