丁兆斌|中国名厨

丁兆斌，男，汉族，安徽淮北人。本科学历，中国名厨，中华优秀厨师，淮海菜研发组员，新东方烹饪雕刻研发组员，现任徐州新东方烹饪学校实践教师兼高级讲师。

从厨12年，他擅长中餐雕刻、冷拼、面塑、果酱画及豆腐雕刻、琼脂雕刻等成名绝技，多年来逐渐融会各家所长，形成了自己在制作上的独特风格。曾获得黄山“金勺子”餐饮大赛金奖、新东方雕刻技能大赛特金奖、江苏省徐连片区高校烹饪技术比赛中餐凉菜组铜奖、2016年曾获“舌尖魅力”厨艺大赛三等奖，2020年1月获得国家名厨编纂委员会授予“中国名厨”荣誉称号。

工作经历

2009年— 2010年在安徽淮北口子国际大酒店做雕刻师兼花王；2010年—2014年担任南京虹桥大酒店冷菜主管；2014年—2015年自主经营酒店（热菜兼冷菜）；2016年在安徽新东方烹饪任职；2016年—2019年在湖北新东方烹饪学校任职；2019年至今担任徐州新东方烹饪学校实践教师、高级讲师。 

代表作品

黄金秘制口水鸡

原料：三黄鸡，香菜，葱姜蒜，秘制红油，白芝麻，鲜汤，基本味，辣鲜露，汉源花椒，青线椒。

新派金丝虾球

原料：基围虾，红薯，朱古力针，鸡蛋，淀粉，面粉，沙拉酱，白糖，盐，葱，姜，料酒。 

功名富贵

原料：高密度花泥，热熔胶。 

瓜灯

原料：黑美人西瓜。