《国家名厨》人物|陈鹏

陈鹏，男，汉族，1970年11月生，重庆人，国家中式烹调高级技师，国家名厨，国家名厨编委会荣誉委员，在多家酒店任过厨师长，现任国家食品药品监督管理局高级研修学院北京国盛饭店行政总厨。

擅长川菜、粤菜的创新研发，博采众长，大胆创新，代表菜品有榴仁泰国虾球、金钱鲍汁螺头、双燕松鼠鱼等。

职业生涯

1989年参加烹饪工作至今。

1998—2001年任职哈尔宾九天大酒店厨师长。

2002—2006年任职重庆巴渝大酒店厨师长。

2007—2009任职重庆花园大酒店厨师长。

2010年—至今担任国家食品药品监督管理局高级研修学院北京国盛饭店行政总厨。

2013年5月在国家名厨征集评选中被授予2013“国家名厨”称号，并被选入中华人民共和国《国家名厨》（第二卷）。

代表作品

1.榴仁泰国虾球

原料：泰国虾仁，银杏，石榴仁，黄瓜。

2.金钱鲍汁螺头

原料：金钱鲍，螺头片，虾饺，油菜心。

3.双燕松鼠鱼

原料：鲈鱼去骨，香菇，虾茸，黄瓜。