曹荣羡|中国名厨

曹荣羡，男，汉族，1987年5月生，广东台山人，青年中国名厨，国家名厨编委会荣誉委员，擅长粤菜的研发烹调，博采众长，大胆创新，创作的代表菜品有外婆菜粗粮包拼鲍鱼仔、吊烧鳗鱼、海皇干捞银丝等。

职业生涯

2005—2007年任职肇庆皇朝大酒店厨师。

2008—2009年任职广州珍宝明珠厨师。

2009—2010年任职北京建国大酒店粤菜头锅。

2010年—2013年任职重庆五洲大酒店粤菜头锅主管。

2011年8月荣获重庆渝北区美食节亚军。

2013年7月在国家名厨征集评选中，被授予2013“中国名厨”称号

代表作品

外婆菜粗粮包拼鲍鱼仔

主料：10头鲜鲍鱼  500g

辅料：粗粮包 10个、外婆菜 50g

调料：秘制卤水

制作方法：把鲜鲍鱼卤好，粗粮包两面煎至金黄色，再把鲜鲍鱼跟外婆菜炒好，酿在粗粮包里边。

海皇干捞银丝

主料：龙口粉丝 350g

辅料：广东膏蟹肉 75g

调味料：蟹黄酱 10g、干贝 10g

制作方法：把龙口粉丝与广东膏蟹肉及蟹黄酱翻炒在一起。

吊烧鳗鱼

主料：鳗鱼  500g       

辅料：红薯丝 20g

调料：烧汁：5g  芝麻：1g

制作方法：采用白鳝鱼，广东称之为“风鳝”，用果木与古法的一种吊烧法来烧制。经过厨师常时间的摸索和实践，用腌制和吊烧法去代替卤制。味型脆皮，香口，咸香味。

此菜品采用果木与古法的一种吊烧烹饪方式进行烧制。蛋白质含量高，可增强人体免疫力。是一道环保健康佳肴。

营养成分：蛋白质含量高，增强身体抵抗力。