《国家名厨》人物|薛国明 中国烹饪大师

 从厨语录：先做事后做人，艺德高尚求精进。

薛国明，男，汉族，1978年12月出生，吉林桦甸人。国家中式烹调技师，国家名厨，吉林技术标兵能手，中国烹饪大师。

他功底深厚，技术全面，以东北风味菜、融合菜的制作见长，利用东北特色食材融合南北烹饪技巧不断提炼和创新研发出许多色香味形俱佳的新菜，形成了自己在制作上的独特风格，赢得了市场和消费者的广泛认可。2019年11月入选《国家名厨》第五卷名录，被国家名厨编委会授予“国家名厨”荣誉称号。

工作经历

1996年进入长春缘梦大酒店从厨，拜侯国栋大师学艺。

1999年随师傅到豪客来酒店事厨。

2001年同孙学民师傅共职上海餐厅任主厨。

2003年就职莲花宾馆主厨。

2007年受聘长春恒运大酒店厨师长。

2012年受师傅委派到广州新塘东北人饭店任厨师长兼主任。

2016年进修融合菜一年。

2017年至今任职于私企内部出品。

代表作品

金牌脆皮虾

用料：鲜虾，龙须面。

琉璃茄盒

用料：茄子，五花肉茸。

煎酿兰花

用料：瑶柱肉，西兰花。

一品菌烙

用料：杏鲍菇，鸡柳。