《国家名厨》人物|马宏霞国家特一级烹调师

2019-11-03 来源：中国国家名厨网编辑：国家名厨编委会阅读量：

食神金牌烤全羊马宏霞.jpg

马宏霞，女，回族，1967年9月生，山西太原人，国家特一级烹调师，国家高级营养配餐师，国家名厨，三晋巾帼女擂主，山西省清真烹饪协会副会长，国家名厨编委会荣誉编委委员，中国清真烹饪协会会员，东方美食学院高级会员，山西省品牌协会资深会员，现任山西太原市伊清园大厦有限公司（莫泰太原伊清园店）董事长及行政总厨。其从业成就和作品先后被编入《国家名厨》（第二卷）、《首届中国名厨技艺博览》。

擅长粤菜、晋菜、清真菜的烹调技艺，餐饮管理经验丰富，融会贯通，不断推陈出新，制作的代表菜品有金牌烤全羊、金牌醋椒羊肉、牛跳墙等。

职业生涯

1987年—1994年投资开办东和轩饭店任总经理。

1994年—2001年投资开办东东祖传饺子王饭店任总经理。

2002年—2005年投资开办山西伊清园大厦有限公司任董事长兼总经理及行政总厨。

2005年至今继任山西伊清园大厦有限公司（莫泰太原伊清园店）董事长及行政总厨，并进一步从事酒店调研及市场开发研究。

马宏霞经过二十余年的厨艺钻研，汲取百家之长，大胆研发创新高端菜品烹饪方法，如创作研发的菜品“辽参烩牛腩”、“醋浇虫草羊腩”、“奶露燕窝”、“鱼翅粉汤”、“牛跳墙”，纯天然烹饪鲍汁制作方法，祖传饺子、馅饼、生煎包等。在犹如神来之手点拨下，食客吃出了更好的感觉，更香的味道，无一不对其赞叹有佳，都为能亲自目睹当代食神的风彩而络绎不绝。在历年的全国及省市烹饪大赛中荣获多项金牌，如2005年11月参加全国烹饪大赛CCTV-2《满汉全席》荣获擂主，并摘得两枚金牌，并被誉为三晋巾帼女擂主。2013年3月在国家名厨征集评选中，被授予“国家名厨”称号，并被选入中华人民共和国《国家名厨》（第二卷），2014年12月在首届中国名厨技艺博览征集评比中荣获“中国名厨金勺奖”，其从业成就和作品被选入《首届中国名厨技艺博览》。她为弘扬晋菜烹饪文化、丰富发展晋菜做出了积极贡献。