贾军,男,汉族,1981年10月生,四川资阳人,共青团员,中国厨神金鼎奖获得者,国家名厨编委会荣誉委员,现任四川成都市成营饭店行政总厨。
擅长川菜、粤菜、湘菜的研发烹调,融会贯通,推陈出新,创作的代表菜品有麦仁山药炖土鸡、铁棍山药炖双鞭、鲍汁扣野山菌、金汤鱼肚烩蹄筋、馋嘴肥肠、鲍仔捞饭等。
职业生涯
1998—2001年进入成都京川宾馆学厨。2001年5月—2004年10月在成都云龙酒店担任炒锅,并参加成都美食节获最佳创意奖。2004年11月—2006年10月在成都新华国际酒店任头炉。2006年11月—2008年3月任职甘肃庆阳邮电宾馆厨师长。2008年5月—2010年11月任职于成都市别致集团旗下东湖首席,师从国家名厨张龙友先生。2011年1月—2012年10月担任成都市丽天大酒店行政总厨。2012年11月至今担任成都成营饭店行政总厨。2013年10月在国家名厨征集评选中,荣获“中国厨神金鼎奖”,并被选入《国家名厨》(第二卷)。
麦仁山药炖土鸡
铁棍山药炖双鞭
鲍汁扣野山菌
金汤鱼肚烩蹄筋
馋嘴肥肠
鲍仔捞饭