韦建兵|中国烹饪大师

2019-03-28 来源：中国国家名厨网编辑：国家名厨编委会阅读量：

人物简介

韦建兵，男，汉族，1974年4月出生，江苏扬中人。大专学历，中国烹饪大师，现任江苏扬中市中桥饭店总经理。

1997年进入南京总工会学厨，通过考核取得三级烹饪师资格，1999年担任英雄大酒店行政副总厨，2000年开始自己经营扬中中桥饭店至今。从事烹饪研究与实践20余年，长期来凭借着敏锐的眼光、务实的风格、不断地探索餐饮创新之路，为当地餐饮事业发展作出了突出贡献。由韦建兵大师主理的中桥饭店，位于扬中市三茅街道，它以菜肴的精美、新鲜健康，品种花色多样而吸引着广大顾客，每天座无虚席。这和他善于适应顾客需要，根据食客口味特点，不断翻新菜肴品种是分不开的。他烹制的双色虾仁、过桥河豚鱼、酥盏河豚米、鮰鱼狮子头、金叶扣珍菌、锦绣江南韵等菜肴深为人们所喜爱，经过多年的苦心经营和周到的服务，他的中桥饭店已然成为当地百姓消费者心中的老字号品牌名店，2019年3月被中国烹饪文化中心认定为“中华餐饮老字号”。韦建兵大师还曾于2008年参加扬中河豚烹饪大赛中获得金奖，2018年参加江苏烹饪行业协会组织的青年厨师比赛中获得金奖，同年参加镇江烹饪行业协会组织的厨艺交流比赛获得特别表寅奖，2019年3月被国家名厨编纂委员会授予“中国烹饪大师”荣誉称号。