张敬飞|中国名厨中国烹饪大师

2018-11-26 来源：中国国家名厨网编辑：国家名厨编委会阅读量：

张敬飞，男，汉族，1983年8月出生，河南平顶山鲁山县人。高级烹饪技师，中国烹饪大师，中国名厨，高级养殖（控毒河豚）烹调师。师承国宝级大师、北京饭店总厨郑秀生先生

张敬飞同志于2003年就职于空军政治部鹰鑫宾馆，历任打荷、粘板、炒锅厨师，由于部队纪律严明的作风环境，再加上自己勤学耐劳的品格，练就了良好扎实的基本功底。他擅长官府菜、融合菜、粤菜、淮扬菜、川湘风味菜的烹制技艺，受到国宝级大师郑秀生恩师的亲教指导，以自己的勤奋在烹饪园地里不倦地耕耘，获得了丰硕的成果。不仅掌握了师父传授的独特技艺，而且广集众家之长，不断改进，丰富创新品种，形成了自己的特色。他烹制的代表菜品吉祥金汤煨龙脆、养生冰湖野米煮海参、白玉菇香煎澳洲牛肉、法式香草酱焗多宝鱼等品种深为消费者喜爱的名菜。由于多年的工作阅历，积累了餐饮管理和全面安排厨房实用见效的管理经验，对人员管理和菜品质量把控及客流消费群体分析和餐饮文化建设方面都有独特见解。

中国名厨张敬飞

与国宝级烹饪大师王义均大师与恩师郑秀生大师

张敬飞曾先后在北京江苏商会会馆、金宝花园酒店、中康国际酒店、华人美食花园会馆，担任厨师长、行政总厨。他在工作和学习中善于打破传统的理念，热衷于学习交流，带领团队齐心协力，共同进步，取长补短，集思广益，不断的迎合消费者的口味。通过多年虚心学习，不断探索与创新，比赛交流见证了自己的技术水平，多次参加省内外全国烹饪大赛荣获殊荣：2006年在第三届全国名厨交流比赛研讨会中获得银奖，2008年荣获中国食文化表彰大会烹饪大赛金奖，2009年荣获第四届搜厨国际烹饪技术交流大赛金奖，2010年9月荣获海峡两岸美食大赛特金奖，并获得国际餐饮低碳环保经济论坛暨中华餐饮美食表演赛金奖，2018年11月被国家名厨编纂委员会评为“中国名厨”荣誉称号。