马达|中国名厨

马达，男，汉族，1979年8月出生，安徽省肥西县人。

国家中式烹调技师

中国名厨

现任上海耘乐餐厅行政总厨

所获奖项

中国国际创意菜大赛金奖；

中国国际烹饪艺术大赛金奖；

2018年8月被国家名厨编纂委员会授予“中国名厨”荣誉称号，并被载录中国国家名厨网档案库。

工作经历

2006年进入上海谷泰饭店学艺，师从著名创意融合菜大师钱以斌先生，主攻融合菜肴，长年工作经验的积累以及对融合菜的研究，使他形成了一套自己的烹饪手法，善于适应顾客需要，不断翻新品种。曾先后担任过上海鑫城大酒店厨师长、上海星乐汇总厨，现任上海耘乐餐厅行政总厨。其职业事迹曾被上海多家电视台报道，并多次受邀参加电视台美食节目献艺。他的拿手名菜有昂刺鱼面疙瘩、千岛湖鱼炖羊蝎子、秘制甲鱼等品种，深为人们所喜爱，其特色代表菜品还被作为《招牌美食》荣登上海市电视台向广大市民讲解传播。

代表菜品

昂刺鱼面疙瘩

千岛湖鱼炖羊蝎子

秘制甲鱼