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2017-12-09 来源：中国国家名厨网 编辑：中国烹饪文化中心 阅读量：
郑冠瑞，男，汉族，1984年10月出生，河北秦皇岛人。国家高级烹调师，中国冷荤工艺大师，中厨之星，现任北京思家餐饮管理有限公司产品研发经理 。
专业擅长：冷菜 卤水 烧腊 食品雕刻
代表作品：秘制香薰手撕鸡、沙茶白卤鲜鲍鱼、花式冷拼、巧手拌活海参、争艳（食雕）
法国蓝带之星勋章
首届中国国际美食精英人才奖
中国青年名厨精英赛银奖
2017年12月因其在烹调技术研发创新方面成绩优异，被评为“中厨之星”荣誉称号；
2018年3月获得中国烹饪文化中心授予“中国冷荤工艺大师”荣誉称号。
职业生涯
2000年起踏入餐饮行业，开始了他的烹饪生涯，他勤于研究，向社会学习，在继承传统技艺的同时，博采众家之长，在改革创新中形成自己独有的风格特点。曾先后就职于秦皇岛秦发假日酒店、国际海员俱乐部、海阔天空国际俱乐部、北纬39度主题酒店、渔岛海洋度假村等餐饮企业做冷菜烧腊及厨政主管，2015年至今担任北京思家餐饮管理有限公司产品研发经理。
2000年起踏入餐饮行业，开始了他的烹饪生涯，他勤于研究，向社会学习，在继承传统技艺的同时，博采众家之长，在改革创新中形成自己独有的风格特点。曾先后就职于秦皇岛秦发假日酒店、国际海员俱乐部、海阔天空国际俱乐部、北纬39度主题酒店、渔岛海洋度假村等餐饮企业做冷菜烧腊及厨政主管，2015年至今担任北京思家餐饮管理有限公司产品研发经理。
秘制香薰手撕鸡
沙茶白卤鲜鲍鱼
花式冷拼
争艳（食雕）
