娄廷龙|中国名厨

娄廷龙，男，1986年4月出生，青海共和县人。中国名厨，现任青海龙羊峡娄家大院总经理。

从厨16年，擅长烹制川菜、海鲜及地方风味菜的技艺，曾操厨于成都家园酒店、大连川外川、新四川酒店等单位，他向书本学习，向有实践经验的老师傅学习，外出考察，向社会学习，不断地汲取营养，丰富自己，使自己的烹饪技艺精益求精。他的代表作品有茶香肉、霸王兔、香酥银鱼、生炸羊排等品种。曾荣获烹饪技术交流大赛二等奖，2017年9月被国家名厨编委会评为“中国名厨”荣誉称号，并入选《国家名厨》第四卷一书中。

代表作品 

茶香肉
用料：五花肉，茶叶
做法：五花肉改刀，蔬菜腌制三个小时，小火煨制而成。
特点：咸鲜回甜，将蔬菜特有香味浸入肉中，肥而不腻，茶香味浓。

霸王兔
用料：鲜兔
做法：兔肉切丁腌制，锅入油生煎，至表皮淡黄，加入豆瓣酱，加水煨制，出锅前下泰椒、杭椒。
特点：鲜辣微麻。

香酥银鱼
用料：小银鱼
做法：盐味腌制，裹粉，炸制而成。
特点：咸鲜微辣，香酥，入口化渣。

生炸羊排
用料：鲜羊排
做法：羊排腌制，裹粉生炸。
特点：咸鲜，外酥里嫩。