【国家名厨录】周学明中国烹饪大师

2017-07-18 来源：中国国家名厨网编辑：国家名厨编委会宜兴分会阅读量：

中国烹饪大师周学明

周学明，男，汉族，1975年5月出生，安徽宣城人。中国烹饪大师，厨友会会长，宜兴宜创食艺团队执行董事之一，现任江苏宜兴市园聚方酒店总厨。

擅长上海本帮菜、川菜和创新菜的研发制作，刀工娴熟精细，调味准确，具有丰富的实践经验，多年来，周学明广集众家之长，掌握和继承了老一辈大师的高超技艺，不断改进，增添新品种，并形成了他自己的风格和特点。他创制的肚尖煨笋干、刺毛黄鳝、相思太三白、长寿虾球、农家煨四宝等品种在同行中享有盛誉。

业绩成果

从1992年开始在上海海博酒家入厨，拜上海本帮菜泰斗李伯荣大师徒弟顾根宝门下深造技艺，1994年任职南京路蓝天酒店主案板，1996年担任南浦酒店主厨，1997年担任太仓金门大酒店主厨，1998年担任昆山华丽酒店厨师长，在此期间得到昆山几位雕刻大师的亲传，学习食品雕刻，2000年任职上海城隍庙申江酒店厨师长，并第一次带领团队获得上海旅游厨艺大赛金奖，2001年任职宜兴江南宾馆总厨，2006年担任山东临沂上海滩大酒店行政总厨，2015年就任宜兴川味堂总经理，2016年在师傅和师兄弟及厨友们的大力支持下创办了厨友会，并被推举为会长，在其阶段不断交流学习、创新。2017年和师弟中国烹饪名师朱守奎创建宜创食艺团队，并和多位大师去外界学习交流，汲取营养，并参加团队展台比赛，成绩突出。2017年7月在第四届国家名厨征集评比中被评为中国烹饪大师荣誉称号，他的烹饪史及代表作品被载入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中。