卞久清—中国烹饪大师 兴化十大名厨

中国烹饪大师卞久清

卞久清，男，汉族，1981年5月出生，江苏兴化人。中国烹饪大师，兴化十大名厨之首，兴化板桥宴制作第一人，泰州厨师行业协会兴化分会会长，江苏兴创食艺五兄弟执行董事之一，现任江苏兴化昭阳八鲜酒店总经理。

擅长淮扬菜、杭帮菜、粤菜及精品风味菜肴的制作，尤以烹制江河海鲜更见技艺。卞久清不仅继承了精心操作、各具本味的优良传统，而且不断改进创新。由卞久清经营的兴化昭阳八鲜酒店以菜肴的精美、新鲜健康，品种花色多样而吸引着广大顾客，每天座无虚席。这和他善于适应顾客需要，根据食客口味特点，不断翻新菜肴品种是分不开的，业绩突出，终使他成为一名饮誉兴化的十大名厨之首。他烹制的翠塘太湖三白、黑松露豆腐、金牌肚包鸡、捞汁翡翠椒香花枝片、奇味青豆瓣等品种深为内外行业所公认的店中名菜。

业绩成就

1996年—1999年就读于南京金陵职业大学烹饪专业；1999年—2002年兴化市政府招待所工作；2002年—2007年任职杭州名人名家餐饮集团有限公司主管主灶；2007年—2011年担任兴化久清大酒店总经理；2011年—2016年担任兴化久清海鲜坊董事长；2016年至今担任兴化昭阳八鲜酒店总经理。

曾荣获中央电视台CCTV-2满汉全席全国电视烹饪擂台赛擂主；2007年度满汉全席年度总冠军；第四届东方美食国际大奖赛暨迎奥运百强超厨总决赛百强超厨；首届乡土菜国际大奖赛特金奖；2012年度度兴化服务工作者先进个人；被评为兴化十大名厨之首；兴化板桥宴制作第一人；荣获2017年度兴化工匠称号；多次担任市级以上烹饪大赛主审评委；2017年6月被国家名厨编委会授予中国烹饪大师称号，他的业绩及代表作品被选入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中。

江苏兴创食艺五兄弟，携手引领江苏兴化餐饮业发展