刘俊杰—中国烹饪文化传承大师 川菜烹饪大师

刘俊杰传承大师档案

刘俊杰，男，汉族，1982年9月出生，重庆人。毕业于重庆市旅游职业高级中学，国家高级烹调师，中国烹饪文化传承大师，中国烹饪大师，川菜烹饪大师，中国饭店协会名厨委委员，中国烹饪大师名厨俱乐部永久会员，现任北京SOHO中国.长城脚下的公社行政总厨。

擅长川菜、粤菜、融合菜、分子美食的制作及研发，对大型宴会、分餐设计及制作有较丰富的经验，在食品雕刻方面也有较深造诣。他厨艺广泛，谙练各种烹饪方法，是一位厨艺广泛的青年烹饪大家，他创制的代表作品有紫薯养生山药配极品黑鱼子酱、百花澳带煎酿豆腐、梨香玉带配有机草莓果酱、翡翠玲珑四喜丸子配浓汤鸡汁、泰式香茅焗虾皇等创新品种。

工作业绩

2000年任职重庆市饮食服务公司中厨厨师；

2003年任职重庆海逸酒店川菜主管；

2007年任职匈牙利洲际酒店川菜厨师长，期间多次策划制作匈牙利驻中国大使馆全中式晚宴，以及匈牙利前总理久尔恰尼.费伦茨（Gyurcsny Ferenc）中西式分餐晚宴，策划设计制作中国海南航空飞机餐。

2010年任职重庆JW万豪酒店宴会行政总厨，期间多次设计制作为古巴、新加坡、美国等国家要员以及重庆市领导等嘉宾的中式宴会、中西式分餐。凭着精湛的厨艺和周到的服务，曾为成龙、章子怡、王菲等国际歌星、影星担任专用厨师；

2014年任职重庆城市中心JW万豪酒店中餐行政副总厨；

2016年至今担任由凯宾斯基管理的SOHO中国.长城脚下的公社行政总厨。

荣誉成就

2016年获得中国名厨星光大道颁奖典礼授予七星奖章，并被中国烹饪大师名厨俱乐部授予五星上将胸章，获得中国烹饪大师称号，被国际饭店烹饪协会授予首批匠心名厨称号， 2017年6月因其对中华烹饪文化技艺的传承发展做出的突出贡献，被中国国家名厨烹饪文化中心授予“中国烹饪文化传承大师”称号，并被中国国家名厨网收录。