2026-10-17 来源：中国餐饮协会 编辑：国家名厨编委会 阅读量：
潘仁安，男，壮族，1994年2月出生，广西平果人，本科学历，中式烹调一级高级技师，现任广西工业技师学院烹饪教研组组长。
2017年投身烹饪行业，精研桂菜、粤菜制作技艺，深耕技工烹饪职业教育，在课程科研、技艺传承与人才培养领域成果突出。2025年8月参与自治区级课题《协同育人视域下技工院校“八桂米粉”制作工艺课程开发的实践与研究》顺利结题；同年10月参与自治区级课题《“一带一路”背景下中国-东盟职业院校烹饪专业课程标准合作开发研究》成功结题。
2021年荣获全国乡村振兴职业能力大赛广西选拔赛羊肉烘烤赛项铜奖；2022年斩获第二届广西职业能力大赛南宁市选拔赛牛腩粉制作工赛项铜奖、自治区赛牛腩粉制作工赛项优胜奖；同年指导学生参赛，获广西职业院校技能大赛中职组冷拼与雕刻赛项三等奖、中国—东盟职业院校学生烹饪技能大赛创新冷拼赛项二等奖。2023年指导学生获得广西职业院校技能大赛中职组冷拼与雕刻赛项二等奖；在自治区乡村振兴局主办的乡村工匠（米粉师傅）职业技能试点比赛中，夺得老友粉制作项目金奖。2024年指导学生拿下广西职业院校技能大赛中职组中式烹饪赛项团体一等奖。2025年指导学生获得广西职业院校技能大赛中职组西式烹饪赛项团体银奖；个人斩获中餐厨艺世界锦标赛团体金奖、第四届广西技工院校教师职业能力大赛服务类赛项三等奖。2026年3月指导学生荣获广西职业院校技能大赛中职组中式烹饪赛项团体金奖。2026年荣膺《国家名厨》第八卷入编人物。
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